تعد شوربة السي فود من الأطباق الفاخرة التي تحظى بشعبية واسعة على الموائد المصرية والعربية، حيث تجمع بين القيمة الغذائية العالية والمذاق المميز.
فهي وجبة متكاملة غنية بالعناصر المفيدة، وتتميز بطابعها الكريمي ونكهتها البحرية المتوازنة.
ويعتمد نجاح هذا الطبق بشكل كبير على جودة المكونات المستخدمة، خاصة طزاجة ثمار البحر، إلى جانب التوازن الدقيق في التوابل، مما يمنح الشوربة طعمًا غنيًا دون أن يكون حادًا أو طاغيًا.
كما أن التحكم في مدة الطهي يلعب دورًا أساسيًا في الحفاظ على قوام المكونات، بحيث تظل طرية وسهلة التناول، دون أن تفقد قيمتها الغذائية أو تتماسك بشكل زائد.
المكونات
نصف كيلو من تشكيلة المأكولات البحرية (جمبري، سبيط، سمك فيليه، جندوفلي أو كابوريا صغيرة)
بصلة مفرومة ناعم
3 فصوص ثوم مهروس
عودان من الكرفس المفروم
ملعقة كبيرة زبدة + ملعقة زيت نباتي
ملعقة كبيرة دقيق
كوب كريمة طهي (أو بديل: كوب حليب مع ملعقة قشطة)
3 أكواب مرق سمك أو ماء ساخن
ملح، فلفل أسود، نصف ملعقة صغيرة كمون، ونصف ملعقة صغيرة كزبرة جافة
عصير ليمون وبقدونس مفروم للتقديم
طريقة التحضير
في قدر عميق على نار متوسطة، تُسخن الزبدة مع الزيت، ثم يُضاف البصل ويُقلب حتى يذبل ويصبح شفافًا.
بعد ذلك يُضاف الثوم والكرفس ويُقلب الخليط حتى تفوح رائحته.
تُضاف المكونات البحرية التي تحتاج وقتًا أطول في الطهي مثل السبيط والجندوفلي، وتُقلب لبضع دقائق، ثم يُضاف الجمبري وقطع السمك مع مراعاة التقليب برفق.
يُرش الدقيق فوق المكونات ويُقلب جيدًا لمدة دقيقة حتى يختفي طعمه، مما يساعد على إعطاء الشوربة قوامًا متماسكًا.
يُضاف مرق السمك أو الماء الساخن، ثم التوابل، وتُترك الشوربة لتغلي لمدة قصيرة لا تتجاوز 5 إلى 7 دقائق، لضمان نضج المكونات دون فقدان طراوتها.
في النهاية، تُضاف الكريمة وتُترك الشوربة لتغلي غلوة واحدة فقط حتى تتجانس، ثم تُرفع من على النار مباشرة.
تُقدم ساخنة، مزينة بالبقدونس، مع شرائح الليمون لإضفاء نكهة منعشة.