تعد وصفة بيتزا فراخ الدونر من الوصفات المميزة التي تناسب محبي التجديد في المطبخ، حيث يمكن تحضيرها في المنزل بسهولة للحصول على وجبة سريعة ولذيذة بطعم قريب من المطاعم.
مكونات عجينة البيتزا الطرية
نصف كيلو دقيق متعدد الاستخدامات
ملعقة كبيرة خميرة فورية
ملعقة كبيرة سكر
رشة ملح
2 ملعقة كبيرة لبن بودرة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
ماء دافئ للعجن حسب الحاجة
مكونات حشو فراخ الدونر
صدور دجاج مقطعة شرائح رفيعة
بصل شرائح
ثوم مفروم
فلفل ألوان
مشروم (اختياري)
ملح، فلفل أسود، بابريكا، زعتر، بصل بودرة
عصرة ليمون
ملعقة معجون طماطم (اختياري)
جبنة موزاريلا
زيتون أسود
طريقة التحضير
في البداية يتم تحضير عجينة البيتزا، حيث تُخلط الخميرة مع السكر ونصف كوب دقيق وقليل من الماء الدافئ، ثم تُترك لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل وتبدأ في التخمير.
بعد ذلك يُضاف باقي الدقيق مع اللبن البودرة والملح وزيت الزيتون، ثم يُضاف خليط الخميرة تدريجيًا، ويتم العجن جيدًا حتى الحصول على عجينة ناعمة ومتماسكة، ثم تُترك لتختمر لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
لتحضير حشو الدونر، تُشوح شرائح الدجاج في مقلاة ساخنة مع القليل من الزيت، ثم يُضاف البصل والثوم والفلفل الألوان والمشروم، مع إضافة التوابل وعصير الليمون، وتُترك حتى تنضج تمامًا وتكتسب نكهة غنية ومميزة.
بعد ذلك تُفرد العجينة في صينية مدهونة، ثم تُوزع صلصة الطماطم، يليها حشو الدجاج، ثم الجبنة الموزاريلا والزيتون الأسود. تُخبز البيتزا في فرن ساخن على درجة حرارة 200 إلى 220 حتى تنضج، ثم تُحمّر قليلًا تحت الشواية للحصول على لون ذهبي شهي.
أسرار نجاح بيتزا فراخ الدونر
استخدام الخميرة يمنح العجينة قوامًا طريًا ومذاقًا أفضل
عدم الإكثار من الصلصة يحافظ على تماسك العجينة
تسخين الفرن مسبقًا على درجة حرارة عالية يضمن نتيجة مثالية