تعد كيك الرواني من أشهر الحلويات الشرقية التي تتميز بقوامها الهش وطعمها الغني، ويمكن تحضيرها بسهولة في المنزل باستخدام مكونات بسيطة، حيث تعتمد الوصفة على 3 بيضات فقط للحصول على نتيجة مثالية.
مكونات كيك الرواني:
3 بيضات
1 كوب سكر
1 كوب زبادي
½ كوب سمنة مذابة
1 كوب دقيق أبيض
1 كوب دقيق سمولينا (ناعم)
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
رشة ملح
مكونات الشربات (القطر):
2 كوب سكر
1 كوب ماء
عصرة ليمون
فانيليا (اختياري)
طريقة تحضير كيك الرواني:
أولًا: تحضير الشربات
1. يُوضع السكر مع الماء على النار.
2. بعد الغليان، تُضاف عصرة الليمون.
3. يُترك الخليط يغلي لمدة 5–7 دقائق، ثم تُضاف الفانيليا ويُترك ليبرد.
ثانيًا: تحضير الكيك
1. يُخفق البيض مع السكر والفانيليا جيدًا حتى يصبح اللون فاتحًا والقوام كريميًا.
2. يُضاف الزبادي والسمنة مع التقليب.
3. في وعاء آخر، يُخلط الدقيق مع السمولينا والبيكنج باودر والملح.
4. تُضاف المكونات الجافة تدريجيًا إلى الخليط مع التقليب.
5. يُصب الخليط في صينية مدهونة بالسمنة ومرشوشة بالسمولينا.
6. يُترك الخليط ليرتاح لمدة 10 دقائق (مهم حتى تتشرب السمولينا).
الخبز:
تُوضع في فرن متوسط الحرارة (180 درجة) لمدة 30–40 دقيقة حتى يحمر الوجه.
طريقة التقديم:
فور خروج الكيك من الفرن، يُسقى بالشربات البارد.
يُترك ليتشرب جيدًا، ثم يُقطع ويُقدم.
يُزين بجوز الهند والفستق.