يعد سمك الفيليه من الأكلات الخفيفة والصحية التي يفضلها الكثيرون، نظرًا لسهولة تحضيره وسرعة طهيه، بالإضافة إلى كونه مناسبًا للأنظمة الغذائية الصحية.
وعند إضافة الزيتون إليه، يتحول الطبق إلى وجبة غنية بالنكهة مستوحاة من مطابخ البحر المتوسط التي تجمع بين البساطة والطعم المميز.
طريقة عمل سمك فيليه بالزيتون
المكونات لعمل سمك فيليه بالزيتون
نصف كيلو سمك فيليه بلطي أو قاروص أو أي نوع مفضل
2 ثمرة بصل مقطع شرائح
3 فصوص ثوم مفروم
1 كوب طماطم مقطعة أو عصير طماطم
نصف كوب زيتون أخضر أو أسود بدون نوى
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
عصير ليمونة
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
بهارات سمك أو كمون وكزبرة جافة
رشة شطة (اختياري)
طريقة التحضير خطوة بخطوة
1- تجهيز السمك
يتم تتبيل سمك الفيليه بالملح والفلفل وعصير الليمون وبهارات السمك، ثم يُترك لمدة 20 دقيقة حتى يتشرب النكهات جيدًا.
2- تحضير الصوص
في طاسة على النار، يُضاف زيت الزيتون ثم البصل مع التقليب حتى يذبل ويأخذ لونًا ذهبيًا خفيفًا، وبعدها يُضاف الثوم ويُقلب لمدة دقيقة فقط حتى لا يحترق.
3- إضافة الطماطم
يتم إضافة عصير الطماطم أو الطماطم المقطعة مع الملح والفلفل، ويُترك الخليط على نار هادئة حتى يتماسك الصوص قليلًا.
4- إضافة الزيتون
يُضاف الزيتون إلى الصوص مع التقليب، ويمكن إضافة رشة شطة حسب الرغبة. ويمنح الزيتون نكهة مميزة تشبه أطباق البحر المتوسط.
5- طهي السمك
يُضاف سمك الفيليه إلى الصوص، ثم يُغطى الإناء ويُترك على نار هادئة لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى ينضج السمك تمامًا ويتشرب النكهة.
أسرار نجاح وصفة سمك الفيليه بالزيتون
عدم الإفراط في طهي السمك حتى لا يتفتت
استخدام زيت زيتون عالي الجودة للحصول على طعم مميز
تجنب حرق الثوم حتى لا يعطي طعمًا مرًا
يمكن إضافة شرائح فلفل ألوان لمزيد من النكهة والشكل الجذاب
فوائد سمك الفيليه بالزيتون
هذه الوصفة ليست لذيذة فقط، بل صحية أيضًا، حيث:
السمك مصدر غني بالبروتين وأوميجا 3
الزيتون يحتوي على دهون صحية مفيدة للقلب
الطماطم غنية بمضادات الأكسدة
زيت الزيتون يساعد في تقليل الكوليسترول الضار
طرق التقديم
يمكن تقديم سمك الفيليه بالزيتون مع:
الأرز الأبيض أو الأرز بالشعرية
الخبز البلدي
سلطة خضراء أو سلطة طحينة
نصائح إضافية
يمكن استبدال القلي بالطهي في الفرن لجعل الوصفة أخف صحيًا
إضافة الليمون عند التقديم يمنح طعمًا منعشًا
يمكن استخدام زيتون أخضر أو أسود حسب المتوفر