تعد اللازانيا من أشهر الأكلات الإيطالية التي حققت انتشارًا واسعًا في المطابخ العربية، خاصة مع تنوع طرق تحضيرها، إذ تُفضلها الكثير من الأسر لمذاقها الغني وسهولة تقديمها كوجبة رئيسية مميزة.
وفيما يلي طريقة عمل اللازانيا باللحمة المفرومة والبشاميل بخطوات سهلة ومكونات بسيطة للحصول على مذاق شهي مثل المطاعم.
طريقة عمل اللازانيا باللحمة المفرومة والبشاميل
المكونات
مكونات اللازانيا
500 جرام شرائح لازانيا جاهزة
للعصاج
500 جرام لحم مفروم
بصلة مفرومة + 2 فص ثوم
2 كوب صلصة طماطم
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
ملح + فلفل أسود + بهارات حسب الرغبة
للبشاميل
2 ملعقة كبيرة زبدة
2 ملعقة كبيرة دقيق
2 كوب حليب
معلقة كبيرة جبنة كريمي
للتزيين
جبنة موزاريلا
جبنة رومي أو بارميزان
خطوات تحضير اللازانيا باللحمة المفرومة والبشاميل
تحضير عصاج اللحم
في مقلاة على النار، يُشوح البصل والثوم حتى يذبلا، ثم يُضاف اللحم المفروم ويُقلب جيدًا حتى يتغير لونه.
بعد ذلك، تُضاف صلصة الطماطم ومعجون الطماطم والبهارات، ويُترك الخليط حتى يتسبك.
تحضير البشاميل
تُذاب الزبدة في وعاء، ثم يُضاف الدقيق مع التقليب حتى يصبح ذهبي اللون.
وبعدها يُضاف الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر، ثم تُضاف الجبنة الكريمي حتى نحصل على قوام كريمي ناعم.
طريقة تجميع اللازانيا
في نفس صينية تعصيج اللحم نضع اللازانيا، وتُرص بالعرض وبزاوية قائمة مائلة داخل اللحم المتعصج.
وبعد أن تدخل المكرونة في السواء، تُوضع طبقة البشاميل على الوجه، ثم الجبن.
تُدخل تحت الشواية لتحمير الوجه.
سر التقديم
يُنصح بترك اللازانيا ترتاح لمدة 10 دقائق بعد خروجها من الفرن، حتى تتماسك الطبقات ويسهل تقطيعها.
نصائح لنجاح اللازانيا
استخدام بشاميل متوسط القوام للحصول على نتيجة مثالية
عدم الإفراط في الصوص حتى لا تصبح اللازانيا سائلة
تركها تهدأ قبل التقديم من أهم أسرار نجاحها