يُعد فطير مشلتت بالسجق من الأكلات المصرية الشهيرة التي تجمع بين الطعم الغني والقوام المقرمش، حيث يتم تحضيره من طبقات الفطير التقليدي مع حشوة لذيذة من السجق والخضروات والجبنة، مما يجعله وجبة مثالية للفطور أو العشاء.
وتتميز هذه الوصفة بسهولة إعدادها في المنزل ومكوناتها البسيطة التي تمنحك طعمًا قريبًا من المطاعم.
مقادير فطير مشلتت بالسجق
العجينة:
عجينة فطير جاهزة أو منزلية
الحشو:
سجق مقطع إلى قطع صغيرة
بصلة مفرومة
فلفل رومي مفروم
فلفل حار مفروم (حسب الرغبة)
ملح وفلفل أسود
زيت
جبنة رومي مبشورة
طريقة التحضير
1. افردي عجينة الفطير باستخدام النشابة حتى تصبح رقيقة.
2. ادهني سطح العجينة بالسمنة المذابة مع القليل من الزيت.
3. اطوي العجينة جيدًا ثم غطيها واتركيها لترتاح قليلًا.
تحضير الحشو:
1. في مقلاة على النار، شوّحي السجق مع البصل في القليل من الزيت حتى ينضج.
2. أضيفي الفلفل الرومي والفلفل الحار مع الملح والفلفل الأسود وقلّبي جيدًا.
3. اتركي الحشو ليبرد قليلًا قبل الاستخدام.
التجميع والخبز:
1. افردي العجينة مرة أخرى بالنشابة.
2. احشيها بخليط السجق وأضيفي الجبنة الرومي المبشورة.
3. ادهني الوجه بالسمنة المذابة.
4. ضعي الفطير في صينية وأدخليه فرن ساخن حتى يتحول لونه إلى الذهبي وينضج تمامًا.
أفكار للتقديم
يُقدّم فطير مشلتت بالسجق ساخنًا مع الشاي أو العصائر.
يمكن إضافة جبنة موتزاريلا لمذاق أكثر غنى.
يُفضل تقديمه مقطعًا لشرائح ليسهل تناوله.