يُعد طاجن الخضار في الفرن من أشهر الأطباق الصحية التي تجمع بين الطعم الشهي والقيمة الغذائية العالية، حيث يعتمد على مجموعة متنوعة من الخضروات التي تمد الجسم بالفيتامينات والألياف والمعادن الأساسية.
ويمتاز هذا الطبق بسهولة تحضيره وإمكانية تنويع مكوناته حسب المتاح، مما يجعله خيارًا مثاليًا لوجبة غداء خفيفة أو بجانب الأرز أو الخبز.
طريقة عمل طاجن الخضار في الفرن
المكونات
2 بطاطس مقطعة مكعبات
2 كوسة شرائح
1 جزرة شرائح
نصف كوب بسلة
1 فلفل ألوان أو أخضر
1 بصلة شرائح
2 طماطم مبشورة أو كوب عصير طماطم
2 ملعقة صلصة طماطم
2 فص ثوم مفروم
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
كمون + رشة سكر
مرقة أو ماء ساخن
2 ملعقة زيت أو سمنة
طريقة التحضير
1. سخّني الزيت في مقلاة، ثم شوّحي البصل حتى يذبل ويأخذ لونًا ذهبيًا خفيفًا.
2. أضيفي الثوم، ثم عصير الطماطم مع الصلصة والتوابل، واتركي الخليط على نار متوسطة حتى يتسبك لمدة 5 دقائق.
3. في طاجن فرن، رصي الخضار أو اخلطيها معًا حسب الرغبة.
4. اسكبي صلصة الطماطم فوق الخضار بشكل متساوٍ.
5. أضيفي قليلًا من المرقة حتى تغطي نصف كمية المكونات تقريبًا.
6. غطي الطاجن بورق فويل، وادخليه فرن ساخن على 180 درجة لمدة 40 دقيقة.
7. بعد النضج، أزيلي الفويل واتركيه يتحمر من الأعلى لمدة 10 دقائق إضافية.
أفكار للتقديم
يُقدّم طاجن الخضار في الفرن مع الأرز الأبيض أو العيش البلدي.
يمكن إضافة قطع فراخ أو لحم لزيادة القيمة الغذائية.
رشة بقدونس على الوجه تضيف نكهة مميزة وشكلًا جذابًا.