يُعد حواوشي السجق من أشهر الأكلات المصرية السريعة التي تتميز بمذاقها الحار والنكهة الشرقية الغنية، خاصة عند تحضيره باستخدام السجق البلدي والعيش البلدي المحمص.
وتُعتبر هذه الوصفة خيارًا مثاليًا لعشاق الأكلات السريعة ذات الطابع الشعبي، حيث تجمع بين القرمشة من الخارج والحشوة الغنية من الداخل.
وقد كشف الشيف محمد حامد عبر حساباته الرسمية على مواقع التواصل الاجتماعي طريقة عمل حواوشي السجق بخطوات سهلة وبسيطة تضمن نتيجة شهية ومثالية.
مقادير حواوشي السجق
نصف كيلو سجق بلدي
2 بصلة مفرومة ناعم
2 حبة طماطم مقطعة مكعبات صغيرة
فلفل رومي مقطع
فلفل حار حسب الرغبة
2 فص ثوم مفروم
ملح وفلفل أسود
كزبرة جافة
رشة قرفة
رشة زنجبيل
سمنة بلدي
عيش بلدي
ميكس جبن (اختياري)
طريقة تحضير حشوة حواوشي السجق
في وعاء عميق، يتم فرم السجق البلدي جيدًا، ثم يضاف إليه البصل والطماطم والفلفل الرومي والثوم، ويُخلط جيدًا حتى تتجانس المكونات.
بعد ذلك تُضاف التوابل من الملح والفلفل الأسود والكزبرة الجافة والقرفة والزنجبيل، للحصول على نكهة شرقية قوية ومميزة.
طريقة حشو وتسوية حواوشي السجق
يتم فتح أرغفة العيش البلدي وتحضيرها للحشو
توضع حشوة السجق داخل الخبز وتُفرد بالتساوي
يُدهن الخبز من الخارج بالسمنة البلدي
تُرص الأرغفة على صاج أو في صينية فرن
تُخبز في فرن ساخن على 200 درجة مئوية حتى تنضج وتصبح ذهبية ومقرمشة
نصائح لنجاح حواوشي السجق
يفضل استخدام عيش بلدي نصف طري للحصول على قرمشة مثالية
تقليل كمية الطماطم لتجنب زيادة السوائل داخل الحشوة
يمكن إضافة جبنة موتزاريلا أو رومي لزيادة الطعم الغني
يُقدم ساخنًا مع الطحينة والمخللات للحصول على أفضل مذاق