تُعد وصفة البرجر المشوي بالفرن من أشهر الوصفات المنزلية التي تجمع بين الطعم الشهي وسهولة التحضير، كما أنها خيار صحي مقارنة بالبرجر المقلي، حيث يتم طهيها داخل الفرن مع تقليل الدهون والحفاظ على النكهة الغنية.
مقادير برجر مشوي بالفرن
نصف كيلو لحم مفروم (10% دهون)
كوب فلفل أحمر حلو مقطع مكعبات صغيرة
2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
كوب بصل مفروم ناعم
كوب بقدونس مفروم
2 بيضة
كوب بقسماط ناعم
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
ملعقة صغيرة جوزة الطيب
مكونات التسوية
نصف كوب زيت زيتون
نصف كوب زبدة مذابة
مكونات صوص التقديم
3 ملاعق مستردة ديجون
كوب كاتشب
3 ملاعق صوص حار
ملعقة صغيرة ثوم بودرة
ملعقة صغيرة بصل بودرة
ملعقة خل عنب أحمر
للتقديم
رقائق بطاطس (شيبس)
خيار مخلل
طريقة تحضير برجر مشوي بالفرن
في وعاء كبير، يتم خلط اللحم المفروم مع الفلفل الأحمر والبصل والثوم والبقدونس، ثم تُضاف البيض والبقسماط والبهارات (الملح، الفلفل الأسود، وجوزة الطيب)، وتخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس.
يُترك الخليط في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى يتماسك ويصبح سهل التشكيل.
في صينية فرن، يتم دهن القاعدة بزيت الزيتون ثم تُوضع حلقات من البصل وتُرش بالقليل من الزيت.
يُشكل خليط اللحم على هيئة أقراص برجر ويوضع فوق البصل، ثم يُدهن بالزبدة المذابة للحصول على طعم غني ومميز.
يُخبز البرجر في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 30 إلى 40 دقيقة حتى ينضج تمامًا.
طريقة التقديم
يُقدم البرجر المشوي مع رقائق البطاطس والخيار المخلل، إلى جانب صوص مميز يتم تحضيره بخلط المستردة مع الكاتشب والصوص الحار والتوابل والخل حتى يتجانس.