أثارت بعض الأنظمة الغذائية المتداولة مؤخرًا جدلًا واسعًا بعد تحذيرها من تناول الخضروات الورقية مثل الجرجير والخس والبقدونس، بدعوى أنها قد تكون غير مفيدة أو تسبب بعض المشكلات الصحية، وهو ما دفع خبراء التغذية إلى توضيح الحقيقة العلمية وراء هذه الادعاءات.
وفي هذا السياق، أكدت الدكتورة ليندا جاد الله، استشاري التغذية في القصر العيني، أن هذه المعلومات لا تستند إلى أساس علمي صحيح، مشددة على أن الخضروات الورقية تُعد من أهم العناصر الأساسية في أي نظام غذائي صحي ومتوازن.
الخضروات الورقية مصدر أساسي للفيتامينات والألياف
وأوضحت استشاري التغذية أن الخضروات الورقية مثل الجرجير والخس والبقدونس غنية بالفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الجسم، كما تحتوي على نسبة مرتفعة من الألياف الغذائية التي تلعب دورًا مهمًا في دعم صحة الجهاز الهضمي.
وتساعد هذه الألياف على تحسين حركة الأمعاء وتنظيم عملية الإخراج، مما يساهم في الوقاية من الإمساك والحفاظ على صحة القولون بشكل عام.
دورها في تحسين الهضم
وأشارت إلى أن الألياف الموجودة في الخضروات الورقية تعمل بشكل يشبه “التنظيف الطبيعي” داخل الجهاز الهضمي، حيث تساعد على تكوين براز صحي وتسهيل عملية التخلص من الفضلات، وهو ما يدعم كفاءة الهضم ويحافظ على توازن الجهاز الهضمي.
هل تسبب الخضروات الورقية مشكلات لبعض الأشخاص؟
ورغم فوائدها المتعددة، أوضحت أن استجابة الجسم قد تختلف من شخص لآخر، فقد يعاني بعض الأفراد من انتفاخ أو حساسية بسيطة تجاه بعض الأنواع مثل الجرجير أو البقدونس، وهو أمر يرتبط بطبيعة الجسم ولا يعني أنها أطعمة ضارة.
الاعتدال والتنوع أساس التغذية السليمة
وشددت الدكتورة ليندا جاد الله على أن المشكلة لا تكمن في الخضروات الورقية نفسها، وإنما في الإفراط أو الاعتماد على نظام غذائي غير متوازن.
وأكدت أن الاعتدال والتنوع في تناول الأطعمة هو الأساس للحفاظ على صحة الجسم.
تحذير من الأنظمة الغذائية المتشددة
كما حذرت من اتباع أنظمة غذائية صارمة تمنع مجموعات غذائية كاملة، مثل الخضروات الورقية، دون إشراف طبي متخصص، لما قد يسببه ذلك من نقص في الفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الجسم.
وأكدت استشاري التغذية أن الخضروات الورقية تظل جزءًا أساسيًا من النظام الغذائي الصحي، ولا يُنصح باستبعادها إلا في حالات طبية محددة يحددها الطبيب، مع ضرورة الالتزام بالتوازن الغذائي للحصول على أفضل الفوائد الصح