يُعد مرض النقرس من المشكلات الصحية الشائعة التي ترتبط بشكل مباشر بالنظام الغذائي، خاصة تناول اللحوم الغنية بـ مادة البيورين، والتي تؤدي إلى ارتفاع مستويات حمض اليوريك في الدم، مما يزيد من احتمالية الإصابة بنوبات ألم شديدة والتهابات المفاصل، وفقًا لتقرير موقع WebMD.
ورغم ذلك، يؤكد أطباء التغذية العلاجية أن مريض النقرس لا يحتاج إلى الامتناع الكامل عن اللحوم، بل يعتمد العلاج الغذائي على الاعتدال واختيار الأنواع الصحية والكميات المناسبة.
ما هو مرض النقرس؟
النقرس هو نوع من التهابات المفاصل الناتجة عن تراكم بلورات حمض اليوريك داخل المفاصل.
وغالبًا ما يظهر في:
- إصبع القدم الكبير
- الكاحلين
- الركبتين
- اليدين
وتأتي نوبات النقرس عادة بشكل مفاجئ، مصحوبة بـ:
- ألم شديد
- احمرار
- تورم
- صعوبة في الحركة
وقد تستمر الأعراض لعدة أيام إذا لم يتم التعامل معها بشكل صحيح.
نصائح لمرضى النقرس عند تناول اللحوم
1- اختيار اللحوم قليلة الدهون
ينصح الأطباء باختيار اللحوم قليلة الدسم مثل:
- اللحم البقري الخالي من الدهون
- لحم الضأن منزوع الشحم
مع الالتزام بكمية معتدلة لا تتجاوز 100 إلى 150 جرامًا في الوجبة الواحدة.
2- تجنب الأحشاء الداخلية تمامًا
يجب على مريض النقرس الابتعاد عن:
- الكبدة
- الكلاوي
- المخ
- الممبار
لأنها تحتوي على نسب عالية جدًا من البيورين، ما قد يؤدي إلى نوبات حادة من الألم.
3- طرق الطهي الصحية تقلل المخاطر
يفضل الاعتماد على:
- السلق
- الشوي
بدلًا من:
- القلي
- الطهي بالدهون والسمن
لأن الطرق الصحية تساعد على تقليل التأثير السلبي للحوم.
4- التخلص من مرق اللحوم
مرق اللحم يحتوي على تركيز مرتفع من البيورينات، لذلك يُنصح بعدم تناوله خاصة لمرضى النقرس.
5- تجنب الإفراط في المشويات
اللحوم المحروقة أو الدهنية قد تزيد من الالتهابات، وتؤثر سلبًا على صحة المفاصل والكلى، خاصة لدى مرضى النقرس المصابين بأمراض مصاحبة.
6- شرب الماء بانتظام
من أهم النصائح:
- شرب 2 إلى 3 لترات ماء يوميًا
لأن الماء يساعد الكلى على:
- التخلص من حمض اليوريك
- تقليل ترسبه في المفاصل
7- تقليل المشروبات المحلاة
يُفضل تجنب:
- المشروبات الغازية
- العصائر المحلاة
بينما يمكن تناول العصائر الطبيعية بدون سكر باعتدال.
8- عدم الاعتماد على اللحوم في كل الوجبات
ينصح بتنويع النظام الغذائي عبر:
- الخضروات
- السلطات
- الأطعمة الغنية بالألياف
لتقليل الضغط على الجسم.
9- الإكثار من الخضروات والفواكه
مثل:
- الخيار
- الخس
- الطماطم
- الفراولة
كما تساعد فيتامين C في تقليل مستويات حمض اليوريك.
10- الالتزام بالعلاج الطبي
يجب عدم التوقف عن الأدوية الموصوفة، ومراجعة الطبيب عند ظهور:
- ألم مفاجئ في المفاصل
- تورم
- احمرار
وتجنب استخدام المسكنات دون استشارة طبية.