يُعد خبز الصاج (عيش الشاورما) من أنواع الخبز الشهيرة في المطبخ العربي، ويتميز بقوامه الطري وخفته، مما يجعله مثاليًا لتحضير ساندويتشات الشاورما والسندوتشات المختلفة.
ويمكن تحضيره في المنزل بسهولة بمكونات بسيطة وطريقة ناجحة تضمن نتيجة قريبة من خبز المطاعم.
مكونات خبز الصاج (عيش الشاورما)
2 كوب حليب
1/2 كوب زيت نباتي
1/2 كوب ماء
2 ملعقة صغيرة ملح
5 ملاعق كبيرة سكر
1 كيلو دقيق
طريقة تحضير خبز الصاج
في العجان الكهربائي، يتم وضع الحليب مع الزيت والماء والملح والسكر، ثم يُضاف الدقيق تدريجيًا، ويُشغل العجان حتى تتكون عجينة متماسكة وناعمة.
تُترك العجينة لترتاح لمدة 15 دقيقة تقريبًا داخل وعاء مغطى.
بعد ذلك تُقسم العجينة إلى كرات صغيرة، بحيث تكون كل كرة حوالي 60 جرام.
يتم رش القليل من الدقيق على سطح نظيف، ثم تُفرد كل كرة باستخدام النشابة على شكل دائرة بسمك متوسط (حوالي نصف سم).
طريقة التسوية
تُسخن طاسة تيفال على نار متوسطة وتُدهن بكمية بسيطة جدًا من الزيت، ثم يُوضع العجين المفرود داخل الطاسة.
يُترك حتى تظهر بقع بنية خفيفة، ثم يُقلب على الجهة الأخرى حتى ينضج بالكامل.
بعد الخبز، يُغطى كل رغيف بفوطة مطبخ نظيفة للحفاظ على طراوته.