يعد حواوشي السجق من الأكلات المصرية الشهية التي يمكن تحضيرها بعد أيام عيد الأضحى المبارك، خاصة لمن يرغبون في كسر روتين أطباق اللحوم التقليدية والاستمتاع بمذاق مختلف يجمع بين اللحمة المفرومة و السجق الشرقي والتوابل المميزة.
مقادير حواوشي السجق
- 500 جرام لحمة مفرومة
- 250 جرام سجق شرقي مقطع قطعًا صغيرة
- بصلة متوسطة مفرومة ناعمًا
- 3 فصوص ثوم مفرومة
- نصف كوب كرات مفروم
- ربع كوب كرفس مفروم
- ملعقة صغيرة زعتر
- فلفل رومي مفروم
- فلفل حار حسب الرغبة
- حبة طماطم مقطعة مكعبات صغيرة
- ملح
- فلفل أسود
- كمون
- بهارات لحمة
- بابريكا
- زنجبيل
- بصل بودرة
- ثوم بودرة
- شطة حسب الرغبة
- أرغفة خبز بلدي
طريقة عمل حواوشي السجق
1. في وعاء كبير، اخلطي اللحمة المفرومة مع السجق الشرقي جيدًا.
2. أضيفي البصل والثوم والكرات والكرفس والطماطم والفلفل الرومي والحار.
3. تبلي الخليط بالملح والفلفل الأسود والكمون والبابريكا والزنجبيل والبصل البودرة والثوم البودرة والشطة.
4. اخلطي جميع المكونات حتى تتجانس تمامًا.
5. افتحي أرغفة الخبز البلدي واحشيها بخليط السجق واللحمة.
6. ادهني الوجه بقليل من الزيت للحصول على لون ذهبي مميز.
7. رصي الأرغفة في صينية وأدخليها فرنًا ساخنًا على درجة حرارة 200 مئوية.
8. اتركي الحواوشي لمدة 25 إلى 30 دقيقة أو حتى ينضج ويكتسب لونًا ذهبيًا مقرمشًا.
9. يقدم ساخنًا بجانب السلطة الخضراء أو الطحينة والمخللات.
نصائح لنجاح حواوشي السجق
- يمكن إضافة القليل من الجبن الموتزاريلا للحصول على مذاق مختلف.
- يفضل استخدام السجق البلدي الطازج للحصول على نكهة أقوى.
- يمكن تسوية الحواوشي في الجريل بعد خروجه من الفرن لدقائق للحصول على قرمشة إضافية.