طريقة عمل نجرسكو الفراخ بالجبنة الموزاريلا

مع بداية الإجازة الصيفية، تبحث كثير من الأمهات عن وجبات سريعة وشهية يفضلها الأبناء، بعيدًا عن الوجبات الجاهزة وطلبات المطاعم المتكررة.

وتُعد نجرسكو الفراخ من أشهر الأكلات المحببة للأطفال والشباب، بفضل مذاقها الغني الذي يجمع بين المكرونة وصوص البشاميل الكريمي وقطع الفراخ المتبلة، مع طبقة الجبن المذابة التي تمنحها طعمًا لا يقاوم.

إذا كنتِ تبحثين عن طريقة عمل نجرسكو الفراخ في المنزل مثل المطاعم بخطوات سهلة ومكونات بسيطة، فإليكِ الوصفة بالتفصيل.

مكونات نجرسكو الفراخ

لتحضير نجرسكو الفراخ الكريمي ستحتاجين إلى:

- نصف كيلو مكرونة قلم أو إسباجتي
- 2 صدر دجاج مسلوق أو مشوي ومقطع شرائح
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 2 ملعقة كبيرة دقيق
- 3 أكواب حليب
- كوب كريمة طبخ
- كوب جبنة موزاريلا مبشورة
- نصف كوب جبنة شيدر مبشورة
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- رشة جوزة الطيب (اختياري)
- فلفل ألوان مقطع شرائح صغيرة (حسب الرغبة)

طريقة عمل نجرسكو الفراخ خطوة بخطوة

1- سلق المكرونة

ابدئي بسلق المكرونة القلم أو الإسباجتي في ماء مملح حتى تنضج نصف نضج، ثم صفيها جيدًا واتركيها جانبًا.

2- تحضير صوص البشاميل الكريمي

في قدر على النار، ذوبي الزبدة ثم أضيفي الدقيق وقلبي جيدًا حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا.

أضيفي الحليب تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى تحصلي على قوام كريمي ناعم دون تكتلات، ثم أضيفي:

- كريمة الطبخ
- الملح والفلفل الأسود
- جوزة الطيب (اختياري)

واستمري في التقليب حتى يتجانس الخليط.

3- تجهيز طبقات النجرسكو

اخلطي نصف كمية البشاميل مع المكرونة جيدًا.

ادهني صينية الفرن بالقليل من الزبدة، ثم ضعي:

1. نصف كمية المكرونة
2. شرائح الفراخ والفلفل الألوان
3. نصف كمية الجبن
4. باقي المكرونة

بعد ذلك، اسكبي باقي البشاميل بالتساوي على الوجه، ثم أضيفي باقي الجبن الموزاريلا والشيدر.

طريقة تسوية نجرسكو الفراخ في الفرن

ضعي الصينية في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة تتراوح بين 25 إلى 30 دقيقة.

وفي النهاية، شغلي الشواية لمدة دقيقتين فقط حتى يكتسب الوجه لونًا ذهبيًا شهيًا.

سر نجاح نجرسكو الفراخ مثل المطاعم

للحصول على نجرسكو فراخ كريمي بطعم المطاعم:

- لا تسلقي المكرونة بشكل كامل حتى لا تصبح طرية أكثر من اللازم
- احرصي على تقليب البشاميل باستمرار لتجنب التكتلات
- استخدمي خليطًا من الموزاريلا والشيدر للحصول على مذاق أغنى
- يمكن إضافة الفلفل الألوان أو المشروم حسب الرغبة لمزيد من النكهة

وتُقدم نجرسكو الفراخ ساخنة بجانب السلطة الخضراء أو البطاطس الودجز للحصول على وجبة غداء متكاملة ومشبعة.