تُعد صينية السمك في الفرن من أكثر الأطباق المصرية شهرة على المائدة، حيث تتميز بمذاق غني وقيمة غذائية عالية، إلى جانب سهولة تحضيرها وتنوع طرق إعدادها، ما يجعلها خيارًا مثاليًا لوجبة غداء صحية ومتكاملة.
إذا كنتِ تبحثين عن طريقة عمل صينية السمك في الفرن بخطوات بسيطة وطعم شهي مثل المطاعم، فإليك الوصفة الكاملة.
مكونات صينية السمك
- سمك حسب الرغبة (بلطي أو بوري أو فيليه)
- 3 فصوص ثوم مفروم
- عصير ليمونة
- ملعقة صغيرة خل
- ملح حسب الرغبة
- فلفل أسود
- ملعقة صغيرة كمون
- ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
- بصل مقطع شرائح
- طماطم مقطعة شرائح
- فلفل رومي مقطع
- ملعقتان من الزيت
طريقة عمل صينية السمك في الفرن
1- تتبيل السمك
يتم تنظيف السمك جيدًا، ثم يُتبل بالثوم المفروم، عصير الليمون، الخل، الملح، الفلفل الأسود، الكمون، والكزبرة الناشفة، ويُترك لمدة مناسبة ليتشرب التتبيلة ويكتسب نكهة قوية.
2- تجهيز الصينية
في صينية الفرن، يتم وضع طبقة من شرائح البصل، ثم الطماطم والفلفل الرومي، لإضافة نكهة طبيعية غنية ومذاق متوازن.
3- رص السمك
يُوضع السمك فوق طبقة الخضروات بعد تتبيله جيدًا، ثم يُضاف باقي خليط التتبيلة مع قليل من الزيت على الوجه.
4- الطهي في الفرن
تُغطى الصينية بورق الفويل لضمان نضج السمك بشكل متساوٍ والحفاظ على طراوته، ثم تُدخل الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تمام النضج.
5- تحمير الوجه (اختياري)
بعد نضج السمك، يمكن إزالة ورق الفويل وترك الصينية قليلًا في الفرن لتحمير الوجه واكتساب لون ذهبي شهي.
طريقة التقديم
تُقدم صينية السمك في الفرن ساخنة بجانب الأرز الأبيض أو الخبز البلدي والسلطة الخضراء، لتصبح وجبة غداء متكاملة تجمع بين الطعم اللذيذ والقيمة الغذائية العالية.