تُعد المكرونة من أكثر الأطباق التي يعشقها الكبار والصغار، كما أنها تتميز بسهولة تحضيرها وتنوع طرق إعدادها.
وفي الفترة الأخيرة انتشرت عبر مواقع التواصل الاجتماعي وصفة مكرونة كريمية تعتمد على 3 مكونات أساسية فقط، لكنها تقدم طعماً غنياً وقواماً ناعماً يشبه أطباق المطاعم، من إعداد الشيف سارة الحافظ.
تتميز هذه الوصفة ببساطتها وسرعة تحضيرها، مما يجعلها خياراً مناسباً للأمهات والموظفين وكل من يبحث عن وجبة سريعة ولذيذة في الوقت نفسه.
المكونات:
250 جرام مكرونة حسب الرغبة
كوب كريمة طبخ
كوب جبن مبشور سريع الذوبان
ويمكن إضافة الفلفل الأسود أو الأعشاب المجففة حسب الذوق لإضافة نكهة مميزة دون تعقيد الوصفة.
طريقة التحضير:
تُسلق المكرونة في ماء مغلي مملح حتى تنضج، مع الاحتفاظ بنصف كوب من ماء السلق قبل تصفيتها.
في مقلاة على نار هادئة، تُسخن كريمة الطهي لمدة دقيقة أو اثنتين، ثم يُضاف الجبن تدريجياً مع التقليب المستمر حتى يذوب تماماً ويتحول إلى صوص كريمي ناعم.
بعد ذلك تُضاف المكرونة إلى الصوص وتُقلب جيداً حتى تتغطى بالكامل.
وإذا كان القوام كثيفاً، يمكن إضافة القليل من ماء السلق للوصول للقوام المثالي.
سر الطعم الذي يشبه المطاعم:
تعتمد الوصفة على بساطة المكونات وجودة دمجها، حيث يمنح الجبن مع الكريمة صوصاً غنياً وناعماً، بينما يساعد ماء سلق المكرونة المحتوي على النشا في الحصول على قوام حريري يلتصق ب المكرونة بشكل مثالي.
كما أن الطهي على نار هادئة يحافظ على تماسك الصوص.
إضافات يمكن تجربتها:
يمكن تطوير الوصفة بسهولة بإضافة الدجاج المشوي أو الفطر أو الجمبري أو السلمون، كما يمكن تعزيز النكهة بإضافة الثوم أو الفلفل الحار أو الأعشاب الإيطالية.
نصائح لنجاح الوصفة:
يفضل عدم الإفراط في سلق المكرونة للحفاظ على قوامها، مع إضافة الجبن تدريجياً لضمان ذوبانه بشكل مثالي، وتقديم الطبق فور الانتهاء منه للحصول على أفضل طعم وقوام.
وبهذه الطريقة يمكن تحضير طبق كريمي شهي وسريع في المنزل، يجمع بين البساطة والطعم الفاخر دون الحاجة إلى مجهود كبير أو مكونات معقدة.