يُعد السوشي من أشهر الأطباق البحرية التي تحظى بشعبية واسعة حول العالم، بفضل مذاقه المميز وقيمته الغذائية، إلا أن أسعاره تختلف بشكل كبير من مكان لآخر بحسب المكونات وطريقة التحضير.
وبمناسبة اليوم العالمي للسوشي، نسلط الضوء على أغلى نوع سوشي في العالم وفقاً لموسوعة غينيس للأرقام القياسية.
يحمل طبق "كيومي أوماكاسي" لقب الأغلى عالمياً، إذ يبلغ سعره نحو 350 ألف ين ياباني (ما يعادل قرابة 2,475 دولاراً أمريكياً).
ويقدَّم هذا الطبق الفاخر في مطعم"سوشي كيريمون" بمدينة أوساكا اليابانية، ويتكون من 20 قطعة سوشي يتم إعدادها بعناية فائقة باستخدام مكونات مختارة من مختلف أنحاء اليابان.
وقد تم تسجيل هذا الرقم القياسي عام 2010 على يد الشيف أنجيليتو أرانيتا جونيور، الذي قدم نسخة فاخرة أخرى من السوشي تضمنت خمس قطع نيجيري مزينة بالماس ومغلفة بورق الذهب عيار 24 قيراطاً، وبلغت تكلفتها آنذاك أكثر من 90 ألف بيزو فلبيني.
ويعتمد طبق "كيومي أوماكاسي" على أساليب تحضير تقليدية، حيث يضم نيجيري مكوناً من شرائح السمك النيئ فوق كرات الأرز، إلى جانب قطعة من الماكي (لفائف السوشي).
وتُجلب مكوناته من مصادر متعددة، تشمل أسماكاً من مختلف مناطق اليابان، وأرزاً من محافظة أكيتا، وخليط أرز خاص من ياماجاتا، إضافة إلى خل معتّق من طوكيو وتشيبا.
كما يضم مكونات نادرة وفاخرة مثل فطر الماتسوتاكي من الصين، والكمأ الأسود من إيطاليا، وحتى لحم الحوت من شمال المحيط الأطلسي، ما يجعله واحداً من أفخم وأغلى الأطباق في عالم المأكولات البحرية.