كشفت خبيرة بيطرية عن أبرز الفروق بين السمك البلدي الحر وسمك المزارع، موضحة أن سمك المزارع أصبح منتشرًا بشكل واسع في الأسواق خلال السنوات الأخيرة كبديل مهم لمصادر البروتين الحيواني.
وأوضحت أن أسماك المزارع غالبًا ما تتشابه في الحجم والشكل نتيجة تربيتها في بيئة واحدة وبظروف موحدة، بينما يتميز السمك البلدي بتفاوت واضح في الأحجام لكونه يعيش في بيئة طبيعية متنوعة.
وأضافت أن لون أسماك المزارع يكون عادة أفتح، بينما تميل الأسماك الحرة إلى الألوان الداكنة، كما أن خياشيم السمك البلدي تكون وردية أو حمراء، في حين تميل في أسماك المزارع إلى اللون الأغمق بسبب طبيعة المياه الطينية.
وأشارت إلى أن رائحة “اليود البحري” تعد علامة بارزة في السمك البلدي، بينما تكون أقل وضوحًا في أسماك المزارع، كما يمكن ملاحظة اختلاف محتوى البطن، إذ تتغذى الأسماك الحرة على الغذاء الطبيعي، بينما تعتمد أسماك المزارع على الأعلاف الصناعية.
وأكدت أن السمك البلدي يحتوي عادة على نسبة أعلى من أحماض أوميجا 3 وأقل في الدهون، مما يجعله أفضل من الناحية الصحية والطعم، مقارنة بأسماك المزارع التي تُربى بهدف التسمين وتحتوي على دهون أعلى.
ونصحت بضرورة شراء الأسماك من مصادر موثوقة، والتأكد من طزاجتها وجودتها سواء كانت بلدية أو مزارع.