تُعد سلطة البطاطس الباردة من الأطباق الجانبية المحبوبة التي تناسب المشويات والدجاج المقلي والبرجر، وتتميز بقوامها الكريمي ونكهتها الغنية بفضل مزيج المايونيز والخردل. كما يمكن تحضيرها بسهولة خلال وقت قصير باستخدام مكونات بسيطة متوفرة في المنزل.
المكونات
4 حبات بطاطس متوسطة الحجم.
نصف كوب مايونيز.
ملعقة كبيرة خردل (مستردة).
ملعقة كبيرة عصير ليمون.
ملعقة صغيرة خل أبيض (اختياري).
نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ملح حسب الرغبة.
ربع كوب خيار مخلل مفروم ناعم.
ملعقتان كبيرتان بقدونس أو شبت مفروم.
بصلة صغيرة مفرومة ناعم (اختياري).
طريقة التحضير
تُغسل البطاطس جيدًا، ثم تُسلق في ماء مضاف إليه قليل من الملح حتى تنضج مع الحفاظ على تماسكها.
تُترك البطاطس حتى تبرد تمامًا، ثم تُقشر وتُقطع إلى مكعبات متوسطة.
في وعاء منفصل، يُخلط المايونيز مع الخردل وعصير الليمون والخل والثوم البودرة والفلفل الأسود والملح حتى يتكون صوص متجانس.
يُضاف الخيار المخلل والبقدونس أو الشبت والبصل إلى الصوص مع التقليب جيدًا.
تُضاف مكعبات البطاطس إلى الخليط وتُقلب برفق حتى تتغطى بالصوص دون أن تتفتت.
تُغطى السلطة وتوضع في الثلاجة لمدة تتراوح بين 30 و60 دقيقة قبل التقديم حتى تمتزج النكهات.
أسرار نجاح سلطة البطاطس
يجب ترك البطاطس تبرد تمامًا قبل إضافة الصوص حتى لا يصبح قوام السلطة سائلًا.
عدم الإفراط في سلق البطاطس للحفاظ على شكل المكعبات.
استخدام مايونيز جيد للحصول على قوام كريمي غني.
يمكن إضافة البيض المسلوق أو الذرة الحلوة أو مكعبات الجزر المسلوق حسب الرغبة.
طريقة التقديم والحفظ
تقدم سلطة البطاطس باردة بجانب الدجاج المشوي أو الكفتة أو البرجر أو الأسماك، ويمكن تزيينها بالبقدونس المفروم أو شرائح الخيار.
وتُحفظ في وعاء محكم الغلق داخل الثلاجة لمدة تصل إلى يومين، مع ضرورة عدم تركها خارج التبريد لفترات طويلة خاصة خلال الطقس الحار.