تبحث كثير من ربات البيوت عن وصفات تجمع بين الطعم الشهي والقيمة الغذائية، خاصة الأطباق التي يمكن تقديمها على الغداء أو العشاء دون الحاجة إلى وقت طويل في التحضير.
وتعد لفائف الكوسة المحشية بالجبن واللحم المفروم من الوصفات المناسبة لهذه الأجواء، إذ تجمع بين الخضراوات والبروتين والجبن، ويمكن تقديمها بجانب الأرز الأبيض أو السلطة الخضراء أو الخبز المحمص.
مكونات لفائف الكوسة
3 حبات كوسة كبيرة.
300 جرام لحم مفروم.
كوب جبن موزاريلا مبشور.
نصف كوب جبن كريمي.
بصلة صغيرة مفرومة ناعمًا.
فصان من الثوم المفروم.
ملعقة كبيرة زيت زيتون.
نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
نصف ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
ملح حسب الرغبة.
كوب صلصة طماطم.
بقدونس مفروم للتزيين.
طريقة تحضير لفائف الكوسة بالجبن واللحم
تجهيز الكوسة:
تُغسل حبات الكوسة جيدًا، ثم تُقطع إلى شرائح طولية رفيعة باستخدام مقشرة الخضراوات.
تسوية الشرائح:
توضع شرائح الكوسة على مقلاة ساخنة لمدة دقيقة تقريبًا لكل جانب، حتى تصبح طرية ومرنة بما يكفي للفّها.
تحضير الحشوة:
يُسخن زيت الزيتون في مقلاة، ثم يُضاف البصل ويُقلب حتى يذبل، وبعد ذلك يُضاف الثوم واللحم المفروم مع استمرار التقليب حتى ينضج اللحم.
تُتبل الحشوة بالملح والفلفل الأسود والبابريكا والزعتر، ثم تُرفع من على النار وتُترك قليلًا حتى تهدأ.
بعد ذلك، يُخلط اللحم مع الجبن الكريمي ونصف كمية جبن الموزاريلا.
لف الكوسة:
توضع كمية مناسبة من الحشوة على طرف كل شريحة كوسة، ثم تُلف الشريحة بإحكام للحصول على شكل اللفائف.
تجهيز الصينية:
تُدهن صينية الفرن بكمية قليلة من صلصة الطماطم، ثم تُرص لفائف الكوسة بداخلها، ويُسكب باقي الصلصة على الوجه.
يُوزع ما تبقى من جبن الموزاريلا فوق اللفائف.
الخبز:
تُوضع الصينية في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 190 درجة مئوية، وتُترك لمدة تتراوح بين 20 و25 دقيقة، حتى تذوب الجبنة ويكتسب الوجه لونًا ذهبيًا.
طريقة تقديم لفائف الكوسة
تُقدم لفائف الكوسة المحشية ساخنة، ويمكن تزيينها بالبقدونس المفروم، وتقديمها إلى جانب السلطة الخضراء أو الأرز الأبيض أو الخبز المحمص، كما تصلح كطبق رئيسي خفيف أو ضمن أصناف مائدة العزومات.