إذا كنتِ تبحثين عن وجبة سهلة وسريعة لا تحتاج إلى وقت طويل في المطبخ، فإن المكرونة بالسجق تعد من الوصفات المناسبة لوجبة الغداء، خاصة مع إمكانية تحضيرها بمكونات متوفرة في المنزل وبخطوات بسيطة.
مكونات المكرونة بالسجق
½ كيلو مكرونة.
½ كيلو سجق شرقي مقطع.
بصلة متوسطة مفرومة.
فصان من الثوم المفروم.
2 ثمرة فلفل أخضر مقطع.
2 كوب عصير طماطم.
ملعقتان كبيرتان صلصة طماطم.
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
رشة كمون.
رشة بابريكا.
ملعقتان كبيرتان زيت.
شطة حسب الرغبة.
خطوات التحضير
1. سلق المكرونة:
اسلقي المكرونة في ماء مغلي مضاف إليه الملح، واتركيها حتى تصل إلى مرحلة نصف السواء، ثم صفيها جيدًا.
2. تحمير السجق:
سخني الزيت في مقلاة واسعة، ثم أضيفي قطع السجق وقلبيها حتى يتغير لونها وتبدأ في إخراج عصارتها.
3. إضافة الخضراوات:
ضعي البصل مع السجق وقلبيه حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم والفلفل الأخضر وواصلي التقليب لبضع دقائق.
4. تجهيز الصلصة:
أضيفي عصير الطماطم وصلصة الطماطم، ثم تبلي الخليط بالملح والفلفل والكمون والبابريكا والشطة وفقًا للرغبة.
5. تسبيك الخليط:
اتركي السجق مع الصلصة على نار متوسطة لمدة تتراوح بين 10 و15 دقيقة، حتى تتماسك الصلصة وتتسبك جيدًا.
6. دمج المكرونة:
أضيفي المكرونة المسلوقة إلى خليط السجق والصلصة، وقلبي المكونات حتى تتوزع الصلصة جيدًا.
7. اللمسة الأخيرة:
خففي النار واتركي المكرونة لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى تتشرب الصوص وتندمج النكهات.
سر الطعم المميز
يمكن إضافة شرائح من الفلفل الألوان إلى الوصفة، كما تمنح ملعقة صغيرة من الخل أو عصرة ليمون في نهاية التسوية السجق نكهة مميزة وتضيف لمسة من التوازن إلى الطعم.