حذر الدكتور عبد اللطيف المر، أستاذ الصحة العامة والطب الوقائي، من تناول بعض الأطعمة التي قد تزيد من خطر الإصابة بعدوى السالمونيلا، وعلى رأسها البيض النيء واللبن غير المبستر واللحوم غير المطهية جيدًا.
وأوضح الدكتور عبد اللطيف المر، خلال مداخلة عبر تطبيق «زووم» ببرنامج «صباح الخير يا مصر» المذاع عبر الفضائية المصرية الأولى، أن البيض النيء، الذي كان يُستخدم في بعض الوصفات وطرق التغذية، قد يمثل مصدرًا لانتقال السالمونيلا.
وشدد على ضرورة تناول اللبن المبستر من مصادر موثوقة، أو غليه جيدًا قبل تناوله، مع تجنب اللبن غير المبستر للحد من مخاطر العدوى.
نصائح للوقاية من السالمونيلا
وأشار أستاذ الصحة العامة إلى أهمية منع انتقال البكتيريا من الأطعمة النيئة إلى الأطعمة الجاهزة، مؤكدًا ضرورة تخصيص أدوات منفصلة لتقطيع اللحوم والدواجن والأسماك النيئة، وعدم استخدامها مع الخضراوات والفاكهة.
كما شدد على أهمية الاهتمام بالنظافة الشخصية وغسل اليدين والتعامل الآمن مع الأطعمة، باعتبارها من الإجراءات الأساسية للحد من انتشار السالمونيلا.