تعد الشاورما السوري من الوجبات المفضلة لدى الكثيرين، خاصة مع مذاقها المميز وتنوع الإضافات التي تقدم معها، ويمكن تحضيرها في المنزل بسهولة باستخدام مكونات متوفرة، مع الحصول على دجاج طري ونكهة قريبة من الشاورما التي تقدمها المطاعم.
وتقدم الشاورما عادة داخل الخبز السوري مع الثومية والمخلل والبطاطس المقلية، كما يمكن تحمير الساندوتش بعد تجهيزه للحصول على خبز مقرمش ولون ذهبي شهي.
مكونات الشاورما السوري
500 جرام من صدور الدجاج المقطعة إلى شرائح رفيعة.
3 ملاعق كبيرة من الزبادي.
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
ملعقتان كبيرتان من الزيت.
ملعقة كبيرة من الخل.
فصان من الثوم المفروم.
ملعقة صغيرة من البابريكا.
نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملح حسب الرغبة.
رشة صغيرة من القرفة.
خبز سوري.
شرائح مخلل خيار.
بطاطس مقلية.
ثومية حسب الرغبة.
خطوات تحضير الشاورما السوري
ضعي شرائح الدجاج في وعاء عميق، ثم أضيفي إليها الزبادي وعصير الليمون والزيت والخل والثوم، وقلبي المكونات جيدًا.
أضيفي البابريكا والكمون والكزبرة الجافة والفلفل الأسود والملح والقرفة، ثم اخلطي شرائح الدجاج حتى تتغطى بالكامل بالتتبيلة.
غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، ويفضل ترك الدجاج طوال الليل إذا أمكن، حتى تتشرب الشرائح النكهات وتصبح أكثر طراوة.
بعد ذلك، سخني مقلاة واسعة جيدًا، وضعي بها الدجاج المتبل، ثم اتركيه على نار متوسطة إلى عالية مع التقليب من حين لآخر حتى ينضج تمامًا ويحصل على لون ذهبي.
قطعي الدجاج إلى شرائح أصغر حسب الرغبة، ثم سخني الخبز السوري قليلًا.
افردي طبقة من الثومية على الخبز، ثم أضيفي الشاورما والمخلل والبطاطس المقلية، ولفي الساندوتش بإحكام.
وللحصول على خبز مقرمش من الخارج، ضعي الساندوتشات على جريل أو مقلاة ساخنة لعدة دقائق حتى تتحمر من الجانبين.
أسرار الحصول على شاورما مثل المطاعم
للحصول على أفضل نتيجة، احرصي على تقطيع الدجاج إلى شرائح رفيعة ومتقاربة في الحجم حتى تنضج بالتساوي.
كما أن منح الدجاج وقتًا كافيًا في التتبيلة يساعد على تعزيز النكهة والحصول على قوام طري، بينما تساهم سخونة المقلاة في تحمير الدجاج وإكسابه اللون المميز.
وبعد تجهيز الساندوتشات، يمكن تقديم الشاورما السوري مع الثومية والمخلل والبطاطس المقلية للحصول على وجبة شهية وسهلة التحضير في المنزل.