إذا كنتِ تبحثين عن وجبة غداء سهلة ومشبعة دون قضاء وقت طويل في المطبخ، يمكنك تجربة المكرونة بكرات اللحم المفروم في الطاسة، وهي وصفة تجمع بين المكرونة وكرات اللحم والصلصة في طبق واحد، مع الاستغناء عن استخدام أوانٍ كثيرة.
المكونات
500 جرام لحم مفروم.
500 جرام مكرونة.
بصلة صغيرة مفرومة ناعمًا.
فصان من الثوم المفروم.
كوب ونصف من عصير الطماطم.
ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
ملح حسب الرغبة.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
رشة كمون.
رشة زعتر أو ريحان مجفف.
ملعقتان كبيرتان من الزيت.
ماء ساخن حسب الحاجة.
جبنة مبشورة للتقديم حسب الرغبة.
طريقة تحضير كرات اللحم
ضعي اللحم المفروم في وعاء، ثم أضيفي نصف كمية البصل، والملح، والفلفل الأسود، والكمون، والبابريكا، والبقدونس، وقلبي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
شكلي الخليط إلى كرات صغيرة متساوية الحجم، ثم سخني الطاسة وأضيفي الزيت، وحمري كرات اللحم على نار متوسطة من جميع الجوانب حتى تكتسب لونًا ذهبيًا خفيفًا.
لا يشترط أن تنضج كرات اللحم بالكامل في هذه المرحلة، إذ ستكمل تسويتها داخل الصلصة، لذلك ارفعيها من الطاسة واتركيها جانبًا مؤقتًا.
تحضير الصلصة
في الطاسة نفسها، ضعي باقي كمية البصل وشوحيها في الزيت المتبقي حتى تذبل، ثم أضيفي الثوم وقلبيه لثوانٍ.
أضيفي عصير الطماطم وصلصة الطماطم، ثم تبلي الخليط بالملح والفلفل والزعتر أو الريحان، واتركيه على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان.
أعيدي كرات اللحم إلى الطاسة واتركيها عدة دقائق داخل الصلصة حتى تنضج وتتشرّب النكهات.
إضافة المكرونة
أضيفي المكرونة إلى الطاسة، ثم اسكبي الماء الساخن تدريجيًا حتى يغطي المكرونة تقريبًا، وقلبي المكونات برفق.
غطي الطاسة واتركيها على نار متوسطة حتى تنضج المكرونة وتتجانس مع الصلصة وكرات اللحم. وإذا احتاجت المكرونة إلى مزيد من الماء أثناء التسوية، أضيفي كمية قليلة منه تدريجيًا.
قبل رفع الطاسة عن النار، تذوقي الصلصة واضبطي الملح والتوابل حسب الرغبة.
سر الطعم
يساعد تحمير كرات اللحم قبل إضافتها إلى الصلصة على منحها مذاقًا ولونًا أكثر غنى، كما أن استخدام الطاسة نفسها في إعداد الصلصة يسمح بامتزاج النكهات الناتجة عن تحمير اللحم مع الطماطم.
طريقة التقديم
قدمي المكرونة وكرات اللحم ساخنة، ويمكن تزيينها بالقليل من الجبن المبشور والبقدونس أو الريحان.
وتناسب الوصفة وجبتي الغداء والعشاء، ويمكن تقديمها إلى جانب طبق من السلطة الخضراء للحصول على وجبة متكاملة ومشبعة.