تعد صينية الدجاج باللوز والفلفل الأحمر من الأكلات التي تجمع بين سهولة التحضير وتنوع المكونات، حيث تمتزج قطع الدجاج مع البطاطس والبصل والفلفل الحلو، وتمنحها التوابل والليمون نكهة غنية، بينما يضيف اللوز لمسة مقرمشة مميزة.
مقادير صينية الدجاج
500 جرام أفخاذ دجاج مخلية من العظم والجلد.
500 جرام بطاطس صغيرة.
3 حبات بصل أحمر متوسطة.
2 حبة فلفل أحمر حلو.
فص ثوم مفروم.
ملعقة صغيرة كمون.
ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة.
ملعقة صغيرة بذور شمر.
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
بشر وعصير ليمونة.
50 جرامًا من اللوز المقشر والمفروم.
زبادي يوناني للتقديم.
بقدونس أو كزبرة للتزيين.
خطوات التحضير
ابدئي بتسخين الفرن على درجة حرارة 200 مئوية، أو 180 مئوية في حالة استخدام فرن بمروحة.
قطعي البطاطس إلى شرائح سميكة، والبصل إلى قطع كبيرة، ثم قطعي الفلفل الأحمر إلى شرائح بعد التخلص من البذور.
لتحضير التتبيلة، اخلطي الثوم مع الكمون والبابريكا المدخنة وبذور الشمر وزيت الزيتون، ثم أضيفي بشر الليمون وعصيره وقلبي المكونات جيدًا.
ضعي الدجاج والخضراوات في التتبيلة، وقلبيها حتى تتوزع النكهات على جميع المكونات. بعدها انقلي الخليط إلى صينية فرن واسعة، مع توزيع المكونات في طبقة واحدة قدر الإمكان.
أدخلي الصينية الفرن لنحو 40 دقيقة، وقلبي مكوناتها بعد مرور 20 دقيقة حتى تنضج بشكل متساوٍ.
وقبل إخراج الصينية بنحو 8 دقائق، وزعي اللوز المفروم فوقها واتركيه حتى يتحمص ويكتسب لونًا ذهبيًا.
بعد التأكد من اكتمال نضج الدجاج، قدمي الصينية ساخنة وزينيها بالبقدونس أو الكزبرة، ويمكن تقديمها مع الزبادي اليوناني لإضافة مذاق منعش ومتوازن للوجبة.