حصاد وإنجازات معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية خلال عام 2019م

كتب:فتحى السايح د عزالدين ابوستيت وزير الزراعة واستصلاح الأراضى تلقى من د محمد سليمان رئيس مركز البحوث الزراعية التقرير الذي أعدته د ايمان سالم مدير معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية حول إنجازات ونشاط المعهد خلال هذا العام وجاء في التقرير، فى مجال الأنتاج  إنجازات الأدارة العامة للصناعات الغذائية . إجراء عمره جسيمه بالمخبز البلدى واعادة تشغيله، إصلاح وتشغيل مصنع فول الصويا بخطى ( تعديل الجاف والرطب )بعد توقف الرطب عشر سنوات، تاهيل وإعداد مصنع التجفيف للإعتماد من هيئة سلامة الغذاء لتمويل المشروع الخدمى للتغذية المدرسية ( عجوة التمر ) 500 طن فى العام وتوقيع برتوكول تعاون مشترك بين المعهد ممثلأ الأدارة العامة للصناعات الغذائية والزراعات المحميه ( نظام المقاصه ) وبرتوكول تعاون بين المعهد وشركة سمارت فودز للاستيراد والتصدير. والتوريدات العمومية 4/9/2019 . بالنسبة للاعتماد فتم إعتماد المعهد وذلك طبقا" لمتطلبات المواصفة القياسية ISO17025:2005 وتم إجتياز جميع الإختبارات وصدرت شهادة الإعتماد الدولية لمعمل كيمياء الأغذية بمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية من المجلس الدولى للإعتماد EGAC تحت رقم دولى CAB#217024 فى فبراير 2019م منذ فبراير 2019 تم العمل على تعديل النظام طبقا" لمتطلبات الإصدار الجديد للمواصفة الدولية الجديدة ISO17025:2017 حيث تم تعديل النظام بأكملة والفورمات الخاصة بالإعتماد طبقا" للإصدار الجديد للمواصفة وتمت الزيارة الثانية من قبل فريق المجلس الدولى للإعتماد لتقييم معمل كيمياء الأغذية فى 1/9/2019م وتم إجتياز جميع الإختبارات بنجاح وبإشادة المراجعين الدوليين وجارى من وقتها العمل بالإصدار الجديد للمواصفة الدولية ISO17025:2017 والتى يتم تبعا" لها جميع الإختبارات المعتمدة بالمعمل. تقدير السكريات الكلية والمختزلة وغير المختزلة فى الفاكهة والخضروات ومنتجاتها وتقدير نسبة الحموضة فى الزيت وتقدير رقم البيروكسيد فى الزيت وتقدير وتفريد الاحماض الدهنية فى الزيت وتقدير فيتامينA على جهاز HPLC وجارى الإعداد لتجهيز جميع المتطلبات لإعتماد بعض الاختبارات الاخرى والمقترحة من إدارة المعهد مثل متطلبات المواصفة الدولية للعسل الأبيض ( الرطوبة- الحموضة – الرماد – العناصر المعدنية – الهيدروكسى ميثايل فورفورل- محتوى الدياستيز) ، كذلك كشف الغش لزيت الزيتون واضافت سالم يقوم المعهد ببعض التحاليل للمنتجات الغذائية والمواد الخام بإجمالى ( 6146 )عينه اما الإنجازات البحثية تم نشر 13 دولى ، 32 بحث محلى باجمالى 45 بحث منشور ويوجد عدد 223 بحث جارى العمل البحثى فيهم خلال 2019م كما تم الأنتهاء من 11 رساله ماجستير و 24 رسالة دكتوراه تم عقد 14 لجنة لمتابعة إبحاث الساده الزملاء الباحثين المقدمين للترقى للدرجات الأعلى . وفى مجال الإرشاد والتدريب فى مجال التصنيع الغذائى . فتم تنفيذ عدد 55 دورة تدريبية داخل القاهرة ، وعدد 49 دورة تدريبية بالمحافظات ، 36 دورة تدريبية خارج الجمهورية في مجال التصنيع الغذائي وجودة الأغذية وسلامة الغذاء كما تنفيذ عدد 5 ورش العمل في مجال (المخبوزات في إيجاد بدائل القمح في تصنيع وتطوير صناعة الخبز- مجال الالبان- ترشيد الاستهلاك وتقليل الفاقد ) ، تنفيذ عدد 1 المؤتمر ،نشر عدد 20 مقاله في مجال الصناعات الغذائية، إعداد عدد 1 نشرة فنية ، تم تسجيل عدد 35 برنامج تلفزيونى فى المجالات العديدية للتصنيع وتطوير الأغذية واثر الغذاء الصحى على المستهلك وتوقيع عدد 3 بروتوكول تعاون مستمر مع بعض الشركات الأغذية في مجال التدريب للعاملين بها، وعدد 2 بروتوكول تعاون جارى توقيعهم لتدريب مشترك للخرجين لتشجيع على إقامة مشاريع صغيرة في مجال تصنيع الاغذية وتم بالنسبة للسفريات سفر عدد 38 خارج البلاد للتدريب في مجال الصناعات وحضور مؤتمرات وو رش عمل في كل من (اليابان –الصين –اثيوبيا –اسبانيا ) وقام المعهد ب 6 زيارات ميدانيه لمتابعة المحطات التابعه للمعهد . وتم التعاون وتبادل الخبرات بين المعهد ووزارة التموين والتجارة الداخلية تدريب مفتشين التموين وأيضا الاشراف على المعامل المركزية وتم الاشتراك في وضع المواصفات القياسية للمواد الغذائية من خلال اللجان الفنية بالهيئة المصرية العامة للمواصفات والجودة وتم الاشتراك ضمن لجان المجلس الوطنى للاعتماد ( ايجاك ) في اعتماد معامل الجودة بمصر كما تم الاشتراك في اللجنة الوزارية لمتابعة البرنامج القومى للتغذية بوزارة التضامن الاجتماعى