خبيرة تغذية تنصح بالشيكولاته على الطريقة البرازيلية للوقاية من كورونا

كتبت: سماح عطية لا تزال رحلة البحث عن أطعمة ومواد غذائية عند تناولها تعمل على الوقاية من فيروس كورونا وقد كانت آخر صيحات الوجبات الواقية من كورونا هي آكلة برازيلية تنتمي لفصيلة الحلويات وهي (الديسباسيتو) والتى تصنع من كمية كبيرة من الشوكولاته او الكاكاو الخام أن صح التعبير والذي توصل العلماء الي انها من العناصر المضادة للأكسدة والتي تقوى جهاز المناعة وتقى الجسم من فيروس كورونا. و تؤكد عبير شمس الدين خبيرة تغذية بالإسكندرية  على أنه  أجريت العديد من الابحاث  فوائد الشوكولاته  ومن بين هذه الابحاث والدراسات ما قامت به جمعية السكري البريطانية (BDA) بالتعاون مع وزارة الصحة البريطانية NHS لفحص حقيقة الادعاءات حول الشوكولاته وما الأدلة على ذلك. وقد توصلت جميعها الي أن  الشوكولاتة تتميز  باحتوائها على مضادات أكسدة تساعد على تعزيز مناعة الجسم، وعرفت عن دورها في تحسين المزاج ومعالجة الاكتئاب وجميعها امور من شأنها أن تساعد على تقوية جهاز المناعة والذي يعتبر الحائط السد لأي أمراض أو ميكروبات أو فيروسات وأوبئة تحاول الإقتراب من الجسم. وتشير عبير إلي أنه توصل العلماء إلي أهل أمريكا الوسطى المشهورين بالكاكاو والذي يعتبر مشروبهم الرئيسي هم أقل عرضة للاصابة بارتفاع ضغط الدم ، والذي يعد المسبب الرئيسي لأمراض القلب والسكتات الدماغية، حيث أنه يعد  الكاكاو مصدر جيد للعديد من المعادن تشمل:الحديد والمغانسيوم  والمنجنيز والفوسفور والزنك. كما أنه يحتوي على مضادات للأكسدة  قوية مثل: "Catechins"  و "Procyanidins." كما  أن الشوكولاته تحوي حوالي 700 نوع مختلف من مضادات الاكسدة من عائلة الفلافينويديات وعائلة التيوبرمينيات، الذين يساهمون في عملية انتاج مادة تدعى اوكسيد النيترات (Nitrate oxide)، التي تؤدي الى توسع الاوعية الدموية . وكذلك تساعد في منع تجلط  الدم والتهاب الاوعية الدموية. والتيوبرومين يساعد في تنشيط عمل الكلي والقلب، وكذلك يؤدي الى توسع الاوعية الدموية ومنع الالتهاب وتراكم السوائل. وتضيف عبير أن الشوكولاته  أحد المنتجات المصنعة بالأساس من الكاكاو ، ولقد سعى العديد من أصحاب العلامات التجارية لربط فوائد الشوكلاتة وبشكل خاص الداكن منها بفوائد الكاكو العديدة والتي تشمل بشكل أساسي الحماية ضد السرطانات وتخفيف التوتر وتحسين المزاج.... فبالتالي اي آكل مصنع من الشكولاته والكاكاو فهو من المواد الواقية من فيروس كورونا ومن أشهر الأكلات التي يستخدم فيها الشوكولاتة والكاكاو بنسبه كبيرة هي أكلة (الديسباسيتو) البرازيلية الأصل والتي انتشرت في جميع ارجاء مصر مؤخرا بشكل كبير. [caption id="attachment_453728" align="alignnone" width="842"] عبير شمس الدين[/caption]