كتبت - سماح عطية
[caption id="attachment_501141" align="alignleft" width="251"]
ﺍﻟﺪﻛﺘﻮﺭﺓ ﻫﺎﻟﺔ ﻋﺴﻜﺮ[/caption]
ﺃﻛﺪﺕ ﺍﻟﺪﻛﺘﻮﺭﺓ ﻫﺎﻟﺔ ﻋﺴﻜﺮ ﺍﺳﺘﺸﺎﺭﻱ ﺍﻟﺘﻐﺬﻳﺔ ﺑﺠﺎﻣﻌﺔ ﺍﻻﺳﻜﻨﺪﺭﻳﺔ ﻋﻠﻲ ﺃﻥ ﺇﺣﺘﻴﺎﺝ ﺍﻟﻔﺮﺩ ﻣﻦ ﺍﻟﺒﺮﻭﺗﻴﻦ ﻭﻣﻦ ﺍﻟﻠﺤﻮﻡ ﺃﻗﻞ ﻣﻦ ﻣﺴﺎﺣﺔ ﻛﻒ ﺍﻟﻴﺪ ﺍﻟﻮﺍﺣﺪﺓ ﻭﺑﻨﺎﺀ ﻋﻠﻴﻪ ﻓﺈﻥ ﺍﻟﻤﺒﺎﻟﻐﺔ ﻓﻲ ﺗﻨﺎﻭﻝ ﺍﻟﻠﺤﻮﻡ ﻣﺮﺓ ﻭﺍﺣﺪﺓ ﻋﻠﻲ ﻋﻜﺲ ﺍﻷﻳﺎﻡ ﺍﻟﻌﺎﺩﻳﺔ ﺗﺸﻜﻞ ﻋﺐﺀ ﻋﻠﻲ ﺍﻟﻜﻠﻲ ﻓﻲ ﺍﻟﺘﺨﻠﺺ ﻣﻦ ﻧﻮﺍﺗﺞ ﻫﻀﻢ ﺍﻟﺒﺮﻭﺗﻴﻦ ﺑﺸﻜﻞ ﻣﺒﺎﺷﺮ ﻭﺃﻳﻀﺎ ﻋﻠﻲ ﺍﻟﻤﻌﺪﺓ .
ﺃﻣﺎ ﺑﺨﺼﻮﺹ ﺣﺼﺔ ﺍﻟﻔﺮﺩ ﻣﻦ ﺍﻟﻜﺮﺑﻮﻫﻴﺪﺭﺍﺕ ﻓﻲ ﺍﻟﻮﺟﺒﺔ ﻣﻦ ﺍﻷﺭﺯ ﺃﻗﻞ ﻣﻦ ﻛﻮﺏ ﻣﻄﺒﻮﺥ ﻭﻣﻜﻮﻧﺎﺕ ﻃﺒﻖ ﻓﺘﺔ ﺍﻟﻠﺤﻤﺔ ﻭﺍﻟﻌﻴﺶ ﻭﺍﻷﺭﺯ ﻛﻤﺎ ﻧﻌﻠﻢ ﺟﻤﻴﻌﺎ ﻭﻋﻠﻴﻪ ﻓﺈﻥ ﺍﻹﺟﻤﺎﻟﻲ ﻣﻦ ﺍﻟﻜﺮﺑﻮﻫﻴﺪﺭﺍﺕ ﻳﻔﻮﻕ ﻣﺎ ﻳﺤﺘﺎﺟﻪ ﺍﻟﺠﺴﻢ ﻓﻌﻠﻴﺎ ﺿﻌﻔﻴﻦ .
ﻭﺃﺷﺎﺭﺕ ﻋﺴﻜﺮ ﻓﻲ ﺗﺼﺮﻳﺢ ﺧﺎﺹ ﻟـ ” ﺩﺍﺭ ﺍﻟﻤﻌﺎﺭﻑ ” ﺇﻟﻲ ﺃﻥ ﺍﻟﻄﺮﻳﻘﺔ ﺍﻟﺼﺤﻴﺔ ﻷﻛﻞ ﺍﻟﻔﺘﺔ ﺗﻀﻤﻦ ﻋﺪﺓ ﺷﺮﻭﻁ ﻭﻫﻲ ﺃﻛﻞ ﻛﻤﻴﺔ ﻣﻦ ﺍﻟﻔﺘﺔ ﺑﺤﻴﺚ ﺗﺸﻤﻞ ﺃﻗﺼﻲ 2 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻏﺮﻑ، ﻭﻗﻄﻌﺘﻴﻦ ﻟﺤﻤﺔ، ﺃﻭ ﻗﻄﻌﺔ ﻟﺤﻤﺔ ﺳﺘﻴﻚ .
ﻛﻤﺎ ﻳﺠﺐ ﺃﻥ ﺗﻜﻮﻥ ﺍﻟﺪﻫﻮﻥ ﺍﻟﻤﺴﺘﺨﺪﻣﺔ ﻣﻌﻠﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﻣﻦ ﺍﻟﺴﻤﻨﺔ ﺍﻟﺒﻠﺪﻱ ﺃﻭ ﺍﻟﺰﺑﺪﺓ ﻭﺍﻻﺑﺘﻌﺎﺩ ﺗﻤﺎﻣﺎ ﻋﻦ ﺍﻟﺰﻳﻮﺕ ﺍﻟﻨﺒﺎﺗﻴﺔ ﻭﺍﻟﺴﻤﻨﺔ ﺍﻟﻨﺒﺎﺗﻲ
ﻭﻣﻦ ﺍﻟﻤﻔﻴﺪ ﺍﺳﺘﺨﺪﺍﻡ ﺍﻟﺜﻮﻡ ﻃﺎﺯﺝ ﺑﻠﺪﻱ ﻓﻲ ﻋﻤﻞ . ﺗﻘﻠﻴﺔ ﺍﻟﻔﺘﻮ، ﻭﻓﺮﻣﻪ ﻓﻲ ﻭﻗﺘﻬﺎ ﻟﻀﻤﺎﻥ ﺍﻻﺳﺘﻔﺎﺩﺓ ﺍﻟﻜﺎﻣﻠﺔ ﻣﻦ ﻓﻮﺍﺋﺪﻩ ﻭﺍﻟﺘﻲ ﺗﺘﻤﺜﻞ ﻓﻲ ﺗﻘﻮﻳﻪ ﺟﻬﺎﺯ ﺍﻟﻤﻨﺎﻋﺔ، ﺑﺨﻼﻑ ﻗﺪﺭﺗﻪ ﻋﻠﻲ ﺍﻟﺘﻌﺎﻣﻞ ﻭﺍﻻﺳﺘﻔﺎﺩﺓ ﻣﻦ . ﺍﻟﺪﻫﻮﻥ ﻭﺍﻟﻤﺴﺎﻋﺪﺓ ﻋﻠﻲ ﺳﺮﻋﺔ ﺍﻷﻳﺾ .
ﻭﺃﺿﺎﻓﺖ ﺍﻟﺪﻛﺘﻮﺭﺓ ﻫﺎﻟﺔ ﺃﻧﻪ ﺑﺎﻟﻨﺴﺒﺔ ﻟﻠﺒﻬﺎﺭﺍﺕ ﻭﺍﻟﺘﻮﺍﺑﻞ ﺍﻟﻤﺴﺘﺨﺪﻣﺔ ﻓﻲ ﻓﺘﺔ ﺍﻟﻌﻴﺪ ﻓﺈﻧﻪ ﻣﺴﻤﻮﺡ ﺑﺎﺳﺘﺨﺪﺍﻣﻬﺎ ﻭﻟﻜﻦ ﻣﻦ ﺍﻟﻤﻬﻢ ﺃﻥ ﺗﻜﻮﻥ ﻃﺎﺯﺟﺔ ﻭﻧﻈﻴﻔﺔ، ﻭﻣﺨﺰﻧﺔ ﺑﺸﻜﻞ ﺻﺤﻴﺢ ﻷﻥ ﺍﻟﺘﺨﺰﻳﻦ ﺍﻟﺨﺎﻃﺊ ﻳﺴﺒﺐ ﺗﻜﻮﻳﻦ ﻣﺮﻛﺒﺎﺕ ﺳﺎﻣﺔ ﻭﺧﻄﺮﺓ .
ﻛﻤﺎ ﺃﻧﻪ ﻳﺠﺐ ﻋﺪﻡ ﻭﺿﻊ ﺍﻟﺒﻬﺎﺭ ﻣﺒﺎﺷﺮﺓ ﻋﻠﻲ ﺍﻟﻨﺎﺭ ﻭ عدم ﻗﻠﻴﻬﺎ ﻟﻼﺳﺘﻔﺎﺩﺓ ﻣﻦ ﻣﺤﺘﻮﺍﻫﺎ ﻓﻲ ﻋﻤﻠﻴﺔ ﺍﻟﻬﻀﻢ، ﻭﻋﺪﻡ ﺍﻟﺘﺘﻐﻴﺮ ﻣﻦ ﻣﻜﻮﻧﺘﻬﺎ .
ﻭﺗﻠﻔﺖ ﺍﻟﺪﻛﺘﻮﺭﺓ ﻫﺎﻟﺔ ﺍﻟﻨﻈﺮ ﺇﻟﻰ ﺃﻫﻤﻴﺔ ﺗﻨﺎﻭﻝ ﻛﻮﺏ ﻣﻴﺎﻩ ﻋﻠﻲ ﻣﻌﻠﻘﺔ ﺧﻞ ﺗﻔﺎﺡ ﻃﺒﻴﻌﻲ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﺑﻌﺪ ﺍﻟﻐﺪﺍﺀ ﻣﺒﺎﺷﺮﺓ ﺃﻭ ﻭﺿﻊ ﺧﻞ ﺍﻟﺘﻔﺎﺡ ﻣﻊ ﺍﻟﺴﻄﻠﺔ
ﻋﻠﻰ ﺃﻥ ﺗﻜﻮﻥ ﻣﻜﻮﻧﺎﺕ ﺍﻟﺴﻠﻄﺔ، ﺑﻘﺪﻭﻧﺲ ﺑﻜﻤﻴﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﻟﻀﻤﺎﻥ ﻋﻤﻠﻴﺔ ﻫﻀﻢ ﺍﻟﺒﺮﻭﺗﻴﻦ ﺑﺸﻜﻞ ﺟﻴﺪ ﻭﺧﺮﻭﺝ ﻧﻮﺍﺗﺞ ﺍﻟﻬﻀﻢ ﺍﻟﻤﻀﺮﺓ ﺧﺎﺭﺝ ﺍﻟﺠﺴﻢ،
ﻣﻊ ﺍﻻﻟﺘﺰﺍﻡ ﺑﺄﻫﻤﻴﺔ ﺗﻨﺎﻭﻝ ﺍﻟﻤﻴﺎﻩ ﺧﻼﻝ ﻓﺘﺮﺓ ﺍﻟﻨﻬﺎﺭ ﻭﺷﺮﺏ ﺍﻟﺸﺎﻱ ﺍﻷﺣﻤﺮ ﺃﻭ ﺍﻷﺧﻀﺮ ﻭﻟﻜﻦ ﺑﻌﻴﺪًﺍ ﻋﻦ ﺍﻟﻮﺟﺒﺔ ﺍﻟﺮﺋﺴﻴﺔ .
ﻭﻫﻨﺎﻙ ﻣﺸﺮﻭﺑﺎﺕ ﻣﻔﻴﺪﺓ ﺍﻟﻬﻀﻢ ﻳﻤﻜﻦ ﺍﻟﺤﺮﺹ ﻋﻠﻰ ﺗﻨﺎﻭﻟﻬﺎ ﻣﺜﻞ ﺍﻟﻘﻬﻮﺓ ﺍﻟﻌﺮﺑﻲ ﻭﺍﻟﻘﺮﻓﺔ ﻭﺍﻟﻤﺮﻣﺎﺭﻳﺔ ﻭﺍﻟﺰﻋﺘﺮ .
ﻭﺣﺬﺭﺕ ﻋﺴﻜﺮ ﻣﻦ ﻗﻠﻲ ﻗﻄﻊ ﺍﻟﻌﻴﺶ ﻓﻲ ﺍﻟﺰﻳﺖ ﺃﻭ ﺍﻟﺴﻤﻦ ﻷﻧﻬﺎ ﻃﺮﻳﻘﺔ ﻏﻴﺮ ﺻﺤﻴﺔ ﺑﺎﻟﻤﺮﺓ ﻭﺇﻧﻤﺎ ﺍﻟﻄﺮﻳﻘﺔ ﺍﻟﺼﺤﻴﺤﺔ ﻫﻲ “ ﺗﺤﻤﻴﺺ ” ﺍﻟﻌﻴﺶ ﻓﻲ ﺍﻟﻔﺮﻥ، ﻓﻘﻂ ﻭﻗﺒﻞ ﻣﺎ ﻳﺘﻐﻴﺮ ﻟﻮﻥ ﺍﻟﻌﻴﺶ ﻓﻌﻨﺪﻣﺎ يقترب لونه من اللون البرتقالي ﻳﺘﻢ ﺇﺧﺮﺍﺟﻪ ﻣﻦ ﺍﻟﻔﺮﻥ .
ﻭﻛﻤﺎ ﺣﺬﺭﺕ ﻣﻦ ﺗﻨﺎﻭﻝ ﺍﻟﺤﻠﻮﻳﺎﺕ ﺍﻟﺸﺮﻗﻴﺔ ﻭﺍﻟﻐﺮﺑﻴﺔ ﻣﻊ ﻓﺘﻪ ﻋﻴﺪ ﺍﻷﺿﺤﻰ ﺍﻟﻤﺒﺎﺭﻙ ﻭﺍﻻﺳﺘﻌﺎﺿﺔ ﻋﻨﻬﺎ ﺑﺘﻨﺎﻭﻝ ﺍﻟﻔﻮﺍﻛﻬﺔ ﻭﺍﻟﻤﺴﻤﻮﺡ ﺑﻬﺎ ﻃﻮﻝ ﺍﻟﻴﻮﻡ .