تعتبر حلويات المولد النبوي حلوى مصرية في الأساس إذ ابتدعت في عهد الفاطميين وإن كانت قد انتشرت في دول أخرى، وتمتلأ بها محال الحلويات في وقت ذكرى المولد النبوي الشريف.
وحلويات المولد لها عدة أنواع وأشكال منها الملبن والفولية والفستقية والبندقية واللوزية والحمصية والسمسمية والجوزية أو اللديدة.
وبسبب ارتفاع الأسعار من جهة وعدم الثقة في الأمان والسلامة ومستوى النظافة، تحرص بعض الأمهات على إعداد الكثير من الأطباق والحلويات في المنزل.
*الملبن
المقادير: 3 أكواب سكر ½ 2 كوب ماء 5 ملاعق كبيرة جيلاتين بودرة 5 ملاعق كبيرة نشا 2 ملعقة كبيرة ماء الورد ملعقة صغيرة فانيليا مكسرات مجروشة (حسب الرغبة) ألوان طعام (حسب الرغبة)
الطريقة: أذيبي الجيلاتين في ½ كوب ماء مغلي والنشا في كوب ماء عادي ضعي خليط النشا وخليط الجيلاتين في وعاء وباقي الماء والسكر وقلبي جيدا ضعي هذا الخليط على نار هادئة حتى يغلي أضيفي ماء الورد والفانيليا يمكنك إضافة المكسرات وألوان الطعام في هذه الخطوة إذا كنت ترغبين في صينية ضعي ورقة زبدة ثم صبي الخليط واتركيه يبرد لمدة ساعة ثم ضعيه في الثلاجة ليلة كاملة اغمسي طرف السكين بالسكر البودرة وقطعي الملبن إلى مربعات اغمسي هذه المربعات بالسكر البودرة أو السكر العادي أو النشا
*النواشف يُقصد بها الفولية والبندقية والحمصية واللوزية والفستقية والسمسمية
المقادير: 3 أكواب من الفول السوداني أو البندق أو السمسم أو اللوز أو الفستق أو الحمص غير مملح ومحمص تحميص خفيف ½ 1 كوب سكر 1/3 كوب ماء 2 ملعقة كبيرة ماء ورد ملعقة كبيرة عصير ليمون 2 ملعقة كبيرة عسل أو عسل جلوكوز
الطريقة: على نار هادئة ضعي السكر والماء حتى يذوب السكر أضيفي الليمون والعسل واتركيه على النار حتى يصبح لونه ذهبيا أضيفي المكسرات وماء الورد وقلبي جيدا ضعي الخليط في صينية عليها ورقة زبدة ثم قطعي الحلوى بسكين مدهونة بالزيت واتركيها تبرد وتجف وهي مقطعة
* الجوزية أو اللديدة
المقادير: كوب سكر ¼ كيلو جوز هند شرائح رفيعة ¼ كوب ماء ¼ كوب زبيب 2 ملعقة كبيرة عسل أو عسل جلوكوز 2 ملعقة كبيرة ماء ورد
الطريقة: على نار هادئة ضعي العسل والسكر والماء واتركيه حتى يذوب ويسمك قليلا دون أن يتغير لونه ويكون طريا لايجف عندما يبرد عكس الفولية والسمسمية أضيفي ماء الورد والجوز والزبيب وقلبي جيدا ثم ضعيه في صينية عليها ورق زبدة قطعي الجوزية بسكين مدهونة بالزيت ثم اتركيها تبرد.