تحتوي البطاطا الحُلوة بمختلف ألوانها على الكثير من العناصر المهمة لأجسامنا، ومن تلك العناصر يقول دكتور أحمد نوفل،عضو هيئة تدريس واستشاري التشخيص المبكر علاج أورام الثدي والنسا والأورام الصلبة للكبار بكلية الطب جامعة عين شمس.
تحتوي البطاطا على فيتامين (A)، قطعة واحدة فقط مطهوة من البطاطا الحُلوة تُعطي الجسم ٤٠٠% من فيتامين (أ) الذي يحتاجه لمقاومة الأمراض وصحة النظر والجلد والشعر، وكذلك البيتا كاروتين (Beta Carotene)، حيث تحتوي البطاطا الحُلوة البرتقالية اللون على كميات كبيرة من هذا المضاد للأكسدة، وهو مهم بالتبعية في مقاومة الأمراض ومنها السرطان.
وأضاف دكتور نوفل، أن البطاطا الحلوة غنية جدا ب فيتامين (C)، وهو مهم جدا للحفاظ على مناعة الجسم.
كما تحتوى على أملاح البوتاسيوم (K) والكالسيوم (Ca)، وهي مهمة جدا للحفاظ على ضغط الدم في معدلاته الطبيعية وعلى صحة العظام بالتأكيد، وأيضا الألياف، فهي غنية بالألياف لإنقاص الوزن وذات طعم لذيذ.
والبطاطا الحُلوة هي مصدر جيد للحديد، ووجود فيتامين (C) أيضا بها يساعد على امتصاص الحديد في نفس الوقت.
والبطاطا بها مركبات مضادة للسرطان (Protease Inhibitors)، حيث وجد العلماء أن البطاطا الحُلوة تحتوي على هذا البروتين الاستثنائي الذي أثبتت الدراسات أنه يوقف نشاط الخلايا السرطانية ويقضي عليها.
وأشار دكتور نوفل إلى أن أفضل طريقة لتناول البطاطا الحلوة، خبزها في الفرن حيث إن هذه الطريقة تحافظ على العناصر المفيدة بها.