كشف الدكتور محمد القصاص، استشاري الكبد والجهاز الهضمي بكلية طب حلوان، أنه في العام 1980 صدر تقرير من "مايو كلينيك" كلية الطب الأمريكية العريقة يتحدث عن توصيف جديد لمرض يؤثر علي الأشخاص الذين يعانون من السمنة الزائدة حيث يصاب هؤلاء الأشخاص بتضخم في الكبد وارتفاع بمعدلات الإنزيمات الكبدية مع وجود أثار التهاب في خلايا الكبد و حويصلات دهنية داخل هذه الخلايا وذلك عند الفحص النسيجي لعينات الكبد الخاصة بهؤلاء المرضي وقالوا أن الصورة تشبه كثيرا التغير الحادث في خلايا الكبد مصاحبا للالتهاب الناشئ عن تعاطي الكحوليات إلا أن الفرق أن هؤلاء المرضي لم يكونوا من المتعاطين للكحول، ومن هنا ظهر للنور مصطلح الالتهاب الدهني الغير كحولي.
بداية من هذا التاريخ بدأ العالم في الاهتمام بهذا المرض والذي يتزايد انتشاره عاما بعد عام متزامنا مع ارتفاع معدلات السمنة وزيادة الوزن وانتشار ثقافة الوجبات الجاهزة التي تحتوي علي كميات كبيرة من الدهون المشبعة المتهم الأساسي في زيادة انتشار التدهن الكبدي والذي يعد حاليا المرض الأول الذي يصيب أكباد المرضي في الولايات المتحدة وأوربا متقدما حتى على أمراض الكبد الفيروسية حيث يصيب ما بين 10 إلي 25 بالمائة من الأشخاص البالغين في بلدان العالم المختلفة.
واضاف القصاص، أنه وللأسف الشديد، وكمعظم أمراض الكبد المزمنة، لا توجد أي أعراض محددة للالتهاب الكبدي الدهني وإنما يتم اكتشاف الغالبية العظمي من الحالات عن طريق المصادفة أثناء إجراء الفحوصات الدورية الخاصة ب وظائف الكبد أو فحص الكبد بالموجات فوق الصوتية.
وأشار إلى أن المشكلة الكبرى في هذا المرض هو أنه وككل حالات الالتهاب الكبدي من الممكن أن يؤدي في النهاية لحدوث التهاب كبدي مزمن ومضاعفاته العديدة بداية من الإصابة بالتليف الكبدي ووصولا إلي ازدياد فرص الإصابة بسرطان الكبد.
وأوضح أنه لا يوجد علاج دوائي وفعال لعلاج مرض التدهن الكبدي سوي محاولات الإنقاص التدريجي للوزن عن طريق تطبيق نظام غذائي متوازن وممارسة الرياضة ولو لفترات بسيطة بمعدلات ثابتة يوميا و تتحدث التوصيات في هذا الشأن عن أهمية فقد عشرة بالمائة من الوزن كي يحدث تحسن في مستويات الإنزيمات الكبدية والتي تعكس درجة الالتهاب في خلايا الكبد وبالتالي تضمن تقليل الإصابة بمضاعفات التدهن الكبدي.