الجبن المقلي هو طبق معد باستخدام الجبن الذي يتم قليه بالزيت. يمكن غمس الجبن المقلي في الخليط قبل القلي، ويمكن قليه في المقلاة أو القلي العميق . يمكن تقديمه كفاتح للشهية أو كوجبة خفيفة . يعتبر الجبن المقلي طعامًا شائعًا في البرازيل وجمهورية الدومينيكان، ويتم تقديمه عادةً كطبق إفطار في قبرص واليونان و لبنان وسوريا وتركيا.
المقادير
-كوب ونصف بقسماط
-كوب الاربع دقيق
-2 بياض بيضه مخفوق مع معلقتين كبار ماء
250 جرام اصابع جبنه موتزاريلا او جبنه رومي مقطعه اصابع.
- نصف معلقه صغيره ثوم بودر -نصف معلقه صغيره زعتر
نص معلقه صغيره ملح
-زيت للقلي
طريقه التحضير :
-في طبق كبير نخلط الدقيق مع الملح ثم طبق تانى نخلط البقسماط مع الزعتر والثوم البودر.
- نغمس اصابع الموتزاريلا فى الدقيق وبعدين في بياض البيض واخر حاجه خليط البقسماط و نرصها فى صينيه ونغطيها بكيس نايلون وندخلها الثلاجه لمده نصف ساعه.
- ثم نقليها فى زيت ساخن على نار متوسطه لحد ما لونها يبقى ذهبي ونطلعها على مناديل مطبخ تتصفى كويس ثم نقدمها.