تتميز الكنافة النابلسية بمذاقها المميز لكن قلما ما تجد سيدة تجيد طهيها؛ اليكم اسهل طريقة لعمل الكنافه النابلسيه كالتالي: المقادير: -250 جرام كنافه - 250 جرام جبنه عكاوى او موتزاريلا -نصف كوب سمنه مذابه - معلقتين كبار سكر بودره طريقه التحضير : -اولا نضع الجبنه العكاوي او الموتزاريلا لمده ساعتين في مياه فاتره لتخفيف الملح .
-نقوم بفرم الكنافه في الكبه او نقطعها بأيدينا قطع صغيره جدا ثم نضيف عليها معلقتين سكر وسمنه ثم نقلبها جيد .
-ثم نجهز صينيه وندهنها سمنه ونضيف نصف كميه الكنافه بالتساوي ثم نفرد فوقها الجبنه الموتزاريلا بالتساوي ثم نضيف باقى كميه الكنافه ونكبسها . -اخيرا نضع الصينيه في الفرن ساخن على درجه حراره متوسطه لمده ربع ساعه إلى أن تتحمر الاطراف ثم نقوم بتشغيل الشوايه عليها خمس دقائق إلى أن تاخذ اللون الذهبى