طريقة عمل شيش طاووق .. الشيف اسامة السيد

يقدم الشيف أسامة السيد طريقة عمل " شيش طاووق " كالتالي :

التتبيلة

-1 كوب زبادي

-2 فص ثوم مفروم ناعم

-2ملعقة كبيرة معجون مستردة (خردل)

-1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مبشور

-1 ملعقة صغيرة كركم مطحون

-1/4 كوب زيت زيتون

-2 ملعقة كبيرة خل أو عصير ليمون

- ملح وفلفل

-1 كيلو دجاج قطع كبيرة (بدون جلد أو عظم)

- خبزعربي / خضروات مشوية / أعشاب عطرية طازجة للتقديم

الطريقة :

- تُخلط مكونات التتبيلة جيداً في وعاء عميق.

- تُضاف قطع الدجاج وتُتبل بالملح والفلفل. تُغطى وتُترك بالبراد لمدة ساعتين على الأقل حتى تتشبع من التتبيلة.

- تُوضع قطع الدجاج في السيخ المعدني بحيث تكون قليلة العدد وفي منتصف السيخ.

- يُجهز الفحم النباتي المُشتعل من قبل، ويُساوى في الشواية.

- تُوضع أسياخ الدجاج فوق شبكة معدنية على الفحم لمدة 30 دقيقة – أو حتى تمام النُضج - مع التقليب.

- يُقدم ال شيش طاووق ساخناً مع الخبز العربي، الخضروات المشوية والأعشاب الطازجة