الفلفل الملون يحتوي الفلفل على مركبات الفلافونويد ويفضل الكثيرون وضعه فى السلطة مكمل غذائى أساسى ، والكاروتينات واللوتين والزياكسانثين والكريبتوزانتين، المضادة الأكسدة، والتي تحمي الجسم من الالتهابات وتقي من الأمراض وتقلل من نسب الإصابة بأمراض القلب.اليكم بعض نصائح الخبراء.
-ينصح الخبراء بتناول الفلفل طازجاً للإستفادة من الفيتامينات على نحو أفضل، وهو يبقى طازجاً لمدة أربعة أيام فقط.
- يمكن طهي الفلفل وتناوله مع وجبات الطعام الأخرى أو أكله نيئاً.
ويذكر أن السكان الأصليين لأميركا هم أول من عرف فوائد الفلفل في الطب وفي العلاج واستخدموه للعلاج من الإصابات ولوقف الالتهابات، ويستخدم الفلفل البارد أيضاً في الطب الحديث في علاج آلام الرأس وللوقاية من أمراض القلب.
-يتميَّز الفلفل بألوانه المختلفة، كالأحمر والأصفر والأخضر والبرتقالي، كما تختلف نكهاته، فمنه الحار جداً ومنه البارد أو الحلو، ولكن ما يجمع جميع أنواع الفلفل هو فوائده الكثيرة.
ف الفلفل البارد يحتوي على كميات كبيرة من الكالسيوم والزنك والمغنيسيوم، وهو غني بالفيتامينات الضرورية، كالفيتامينات E، وB، وC.
أما الفلفل البارد الأحمر فيحتوي على كميات أكبر من الفيتامين C، عن سواه من أنواع الفلفل الأخرى، وتصل نسبة الفيتامين C في كل 100 جرام من الفلفل الأحمر إلى 400 ملجرام. فيعتبر بذلك، أغنى مادة طبيعية بهذا الفيتامين، ما يجعل منه مادة غذائية مثالية للقضاء على السمنة، كونه يساعد على صنع هورمون الـنورادرينالين، الذي يحارب الدهون في الجسم.
كذلك تحتوي الأنواع الأخرى من الفلفل على نحو 140 مليجراماً من الفيتامين C لكل 100 جرام.
- الفلفل الحلو مضاد للبكتيريا، يحارب الخلايا السرطانية، يسكّن الآلام، ويساعد على ضبط نسبة السكر في الدم.
-كما يعمل على تخفيض نسبة الدهون فيعدّل نسبة الكوليسترول في الدم.