نشرت جريدة نيويورك تايمز الأمريكية دراسة جديدة أصدرتها جامعة ميتشيجن قسم التربية السريرية، عن القمح وتأثير تناوله بكثرة على الجسم كما طرح بدائله الصحية.
وأوضحت الدراسة أننا نتناول كمية كبيرة من منتجات القمح على مدار اليوم من خبز و بيتزا و فطائر ومعجنات، لافتًا إلى أن هذه الكمية من ال بروتين و القمح كافية للإصابة بالتلبك المعوي والغازات واضطراب القولون العصبي.
ونصحت الدراسة بالتقليل من منتجات القمح وخاصة الدقيق الأبيض لأنه يحتوي على نسبة عالية من السكريات ترفع السكر بالدم بشكل كبير وبعضها يتحول إلى دهون ويسبب السمنة، لافته إلى وجود بدائل أخرى صحية للقمح منها الذرة بأنواعه وطحين البطاطس والأرز أو البني وفول الصويا أو الحمص.