ترجع فوائد الكاكاو الخام لاحتوائه على الثيوبرومين والكافيين اللذين لهما تأثيرات فسيولوجية عديدة.بالإضافة إلى المعادن الأساسية، مثل المغنيسيوم والنحاس والبوتاسيوم والحديد.
يساعد الكاكاو الخام على انتظام حركة الأمعاء، ويعمل على تنظيم عمل القلب والأوعية الدموية، كما أنه يعمل على تنظيم مستويات السكر في الدم، لما يحتويه الكاكاو على الألياف الغذائية التي تساعد على تحسين أداء الجهاز الهضمي، وذلك إذا تم تناوله دون إفراط وبعد استشارة الطبيب إذا كان الشخص مصابا بأحد الأمراض المزمنة.
يعمل الكاكاو على التقليل من مخاطر الإصابة بالجلطات، كما يعمل على التقليل من الالتهابات، حيث يساعد على منع التصاق الصفائح الدموية بجدران الأوعية الدموية، بسبب غناه بنسبة كبيرة من مادة البوليفينول، وهي من المواد المضادة للأكسدة، والتي تساعد على منع تكون الجلطات، ولهذا فإن الكاكاو له أهمية الكبرى في التقليل من خطر الإصابة بالأزمات القلبية والنوبات الدماغية.
تحسن المِزاج وتعالج الاكتئاب فعندما نشعر ببعض الضيق نتناول قطعة شيكولاتة أو نشرب كوبًا من الكاكاو بالحليب.