الكزبرة هي عشب أخضر زاهي يستخدم بشكل شائع في الطبخ المكسيكي والآسيوي وفي الشرق الأوسط، بالإضافة إلى المأكولات الأخرى حول العالم، بصرف النظر عن نكهته الحمضية، تضاف الكزبرة إلى الأطباق لمزاياها الصحية.
الفوائد الصحية للكزبرة:
هناك القليل من الأبحاث حول الفوائد الصحية للكزبرة. ومع ذلك، تشير الأبحاث إلى أن هذه الزينة الورقية لها بعض المميزات.
1. الكزبرة مصدر جيد للعناصر الغذائية
تضيف الكزبرة قيمة غذائية إلى طبقك، حيث يوفر ربع كوب من أوراق الكزبرة النيئة 16٪ من القيمة اليومية لفيتامين K ، الذي يدعم صحة العظام ويساعد على التئام الجروح. كما أنه يوفر 5٪ من فيتامين A و 2٪ من فيتامين C - وهما نوعان من الفيتامينات المسؤولة عن وظيفة المناعة، بالإضافة إلى ذلك، فإن حجم الحصة المذكورة يضيف أقل من سعر حراري واحد إلى وجبتك.
2. تحتوي الكزبرة على مضادات الأكسدة
تقدم الكزبرة أيضًا مركبات مهمة تسمى مضادات الأكسدة ، وفقًا لمراجعة نُشرت في مجلة "Molecules". بينما تحتوي الكزبرة على أنواع عديدة من مضادات الأكسدة، فإن فئة واحدة ، تعرف بإسم البوليفينول.
وقد تساعد الكزبرة في صحة القلب والأوعية الدموية
لطالما استخدم الطب التقليدي أجزاء من نبات الكزبرة لعلاج الألم والالتهاب ومشاكل الجهاز الهضمي ومرض السكري.