بطريقة لذيذه ومكونات بسيطة وبالمذاق الحار المحبب، تعرفي عمل طبخات البرياني من المطبخ الهندي، جربيه على طريقتنا وقدميه على سفرتك. اليكم الطريقة خلال السطور التالية..
المقادير:
- الدجاج : دجاجة كبيرة / كاملة بالعظم مقطعة 8 أجزاء
- الأرز : 3 اكواب أبيض
- سمن : ربع كوب
- القرنفل : 20 حبة
- هيل : 9 حبات
- ورق غار : 5 أوراق
- البصل : 1 حبة (مفروم
- فلفل حريف : 5 حبات (مفروم
- الزنجبيل : 2 ملعقة كبيرة (معجون
- زبادي : كوب ونصف
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الماء : 5 اكواب
- كزبرة خضراء : باقة مفرومة
طريقة التحضير:
-انقعي الأرز في كمية كبيرة من الماء، ثم صفيه جيداً.
-ذوبي السمن في قدر على نار متوسطة، أضيفي القرتفل والهيل وورق الغار وقلبي ثم أضيفي البصل وقلبي لمدة 7 دقائق.
-أضيفي الفلفل الحريف ومعجون الزنجبيل والملح والفلفل والزبادي ثم أضيفي قطع الدجاج، وقلبي جيداً، ثم اتركيها لمدة 25 دقيقة مع التقليب كل فترة.
-أضيفي الأرز والماء والكزبرة واتركيها حتى تغلي ثم خففي النار، غطيها ودعيها على النار لمدة 20 دقيقة.