أشهى طريقة لعمل كنافة بالتمر والقشطة

استعدي لاستقبال شهر رمضان وقومي بتحضير ال كنافة بالتمر والقشطة، فهي تستغرق من الوقت 45 دقيقة لتصبح جاهزة، تكفي لـ 6 أفراد.
المقادير:
- 500 جرام عجينة كنافة
- 250 جرام زبدة
- 250 جرام قشطة
- 1 1/2 سكر
- 1/2 كوب ماء
- 250 جرام تمر منزوع النواة
- ملعقة بينكج صودا
- ليمونة

طريقة التحضير:

في بولة عميقة انقعي التمر في ماء مغلي.
ثم أضيفي عليه البيكينغ صودا، اتركيهم جانبا لمدة عشر دقائق.
سخني الفرن على 190 درجة مئوية.
قطعي الكنافة بيديك جيدًا واقسميها نصفين.
ضعي على النصف الأول نصف كمية الزبدة الذائبة، امزيجهم معًا جيدا.
افرديها في صينية و اضغطي عليها بيدك.
أمزجي التمر والقشطة و قلبي جيدا.
صبي مزيج التمر فوق الكنافة و وزعيها.
ضعي باقي كمية الكنافة مع باقي كمية الزبدة، افركيهم معا جيدا.
افرديها على مزيج التمر.
ادخليها الفرن لمدة 20 دقيقة.

لتحضير شربات السكر:

أذيبي السكر في الماء في قدر على نار متوسطة، عندما يغلي أضيفي عصير الليمون و اتركيه على النار لمدة 5 دقائق أو حتى يغلظ قوامه.
ارفعيه من على النار و أدخليه المبرد حتى يبرد.
اخرجيها من الفرن و صبي عليها القطر البارد و هي ما تزال ساخنة.