طريقة عمل مخلل الخيار

يتميز مخلل الخيار بالمذاق الجيد وأنواعه وأشكاله المختلفة اليكم طريقه سهله وسريعه خلال السطور التالية..

المكونات:

-2 كيلوجرام خيار رفيع

-ثوم بالكمية التى تريدينها

-محلول التخليل

-ملعقة صغيرة ملح فى مقابل كل كوب ماء

-نصف كوب خل

-ملعقة صغيرة سكر

-نصف ملعقة صغيرة ثوم مدقوق

-نصف ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة

-نصف ملعقة صغيرة فلفل احمر

طريقة التحضير:

- نغسل الخيار ونقطع طرفى كل حبة ونعبئه فى برطمان مناسب مع حبات الثوم.

- نحضر محلول التخليل حيث نملأ البرطمان بالماء كوبًا بعد آخر مع عد الأكواب لتحديد كمية الملح.

- نضع الماء حتى يغمر الخيار مع ترك مساحة كافية لإضافة الخل.

- نعيد تفريغ الماء فى وعاء عميق ونضيف ملعقة صغيرة ملح لكل كوب ماء.

- نضيف السكر والتوابل والخل ونقلب المكونات كلها حتى يذوب الملح.

- نسكب المحلول فوق الخيار من جديد.

- نغلق البرطمان ونتركه عدة أيام حتى تتم عملية التخليل ولا نفتحه قبل أن ينضج المخلل.

- بعد نضج المخلل نزيل الريم الأبيض من فوق سطح الخيار حال تكونه لأنه يسبب تلف الخيار.

- نضع الخيار فى الثلاجة بعد أن تتم عملية التخليل كى لا يتلف.

- حين نأخذ بعض الخيار من البرطمان يجب أن نحرص على ألا نلمس الخيار بأصابعنا أو الماء بل نلتقطه بشوكة أو ملعقة