يتميز مخلل الخيار بالمذاق الجيد وأنواعه وأشكاله المختلفة اليكم طريقه سهله وسريعه خلال السطور التالية..
المكونات:
-2 كيلوجرام خيار رفيع
-ثوم بالكمية التى تريدينها
-محلول التخليل
-ملعقة صغيرة ملح فى مقابل كل كوب ماء
-نصف كوب خل
-ملعقة صغيرة سكر
-نصف ملعقة صغيرة ثوم مدقوق
-نصف ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
-نصف ملعقة صغيرة فلفل احمر
طريقة التحضير:
- نغسل الخيار ونقطع طرفى كل حبة ونعبئه فى برطمان مناسب مع حبات الثوم.
- نحضر محلول التخليل حيث نملأ البرطمان بالماء كوبًا بعد آخر مع عد الأكواب لتحديد كمية الملح.
- نضع الماء حتى يغمر الخيار مع ترك مساحة كافية لإضافة الخل.
- نعيد تفريغ الماء فى وعاء عميق ونضيف ملعقة صغيرة ملح لكل كوب ماء.
- نضيف السكر والتوابل والخل ونقلب المكونات كلها حتى يذوب الملح.
- نسكب المحلول فوق الخيار من جديد.
- نغلق البرطمان ونتركه عدة أيام حتى تتم عملية التخليل ولا نفتحه قبل أن ينضج المخلل.
- بعد نضج المخلل نزيل الريم الأبيض من فوق سطح الخيار حال تكونه لأنه يسبب تلف الخيار.
- نضع الخيار فى الثلاجة بعد أن تتم عملية التخليل كى لا يتلف.
- حين نأخذ بعض الخيار من البرطمان يجب أن نحرص على ألا نلمس الخيار بأصابعنا أو الماء بل نلتقطه بشوكة أو ملعقة