تثير بعض التساؤلات اليومية حول سلامة الحليب، خاصة عند تجميده في الفريزر أو عند تخثره و قطعه أثناء الغلي أو التخزين.

تختلف طرق التحضير بحسب نوع العشب وهدف الاستخدام، فالحرارة تلعب دوراً محورياً في استخراج المركبات الفعالة، ولكنها قد تؤثر سلبًا على بعض المركبات الحساسة