أصبح توقيت تناول الطعام موضوعًا متزايد الاهتمام في أبحاث التغذية، خصوصًا مع دراسة العلاقة بين الساعة البيولوجية والتمثيل الغذائي.

رغم بساطة حضوره على موائدنا اليومية، إلا أن الجرجير يعد من أكثر الخضروات الورقية غنىً بالعناصر الغذائية، حيث يحمل قيمة غذائية تفوق كثيرًا من الأطعمة الشهيرة.