رغم بساطة حضوره على موائدنا اليومية، إلا أن الجرجير يعد من أكثر الخضروات الورقية غنىً بالعناصر الغذائية، حيث يحمل قيمة غذائية تفوق كثيرًا من الأطعمة الشهيرة.
وتؤكد الأبحاث الغذائية أن إدخاله ضمن النظام الغذائي ينعكس بشكل مباشر على صحة القلب والعظام والمناعة.
يقول د. خالد يوسف، أخصائي التغذية العلاجية، إن الجرجير يتميز بتركيبة غذائية فريدة تجعله بمثابة "صيدلية طبيعية"، حيث يحتوي على:
فيتامينات ومعادن أساسية
فيتامين "سي" بنسبة أعلى من البرتقال.
حمض الفوليك بكمية تفوق الموز.
حديد أكثر من السبانخ.
كالسيوم أكثر من الحليب.
مجموعة واسعة من الفيتامينات (A، B6، B12)، بالإضافة إلى المغنيسيوم والفوسفور.
فوائد صحية متعددة
خفض ضغط الدم المرتفع والوقاية من الجلطات.
تقليل الكوليسترول الضار وحماية القلب.
تعزيز صحة العظام والوقاية من الهشاشة.
تحسين صحة العين بفضل مضادات الأكسدة.
المساهمة في ضبط مستوى السكر في الدم.
تنشيط حركة الأمعاء والتخلص من السموم.
تقوية الصحة الجنسية للرجال.
ويحذر د. يوسف من الإفراط في تناوله أثناء الحمل، حيث قد يؤدي ذلك إلى زيادة خطر التعرض للإجهاض.
ويؤكد أن إدخال الجرجير ضمن النظام الغذائي اليومي يحقق فوائد وقائية وعلاجية مهمة، لكنه يجب أن يكون ضمن توازن غذائي متكامل للحصول على أقصى استفادة دون أضرار.