رزق عبد السميع
محمـــــد أمين
أكدت الدكتورة حنين سالم، أخصائية تغذية علاجية، أن طهي الطعام يعرضه للحرارة والماء، ما يؤثر في حجمه وخصائصه؛ إذ يمتص الأرز الماء أثناء الطهي فيزداد حجمه، موضحة أن التعرض للحرارة
مع ارتفاع درجات الحرارة خلال فصل الصيف، يواجه الكثير من الأشخاص خطر الإجهاد الحراري، وهي حالة تنتج عن عدم قدرة الجسم على تنظيم درجة حرارته عند التعرض للحرارة المرتفعة
مع تزايد استخدام ورق الزبدة في الطهي والخبز، خاصة داخل الأفران والقلايات الهوائية، تتكرر التساؤلات حول مدى أمانه، وأنواعه المختلفة، وما إذا كان يشكل خطرًا صحيًا عند التعرض للحرارة
وجدت دراسة حديثة أن التعرض للحرارة الشديدة المصحوبة بتلوث الهواء قد يزيد من خطر الإصابة بالنوبات القلبية القاتلة