رزق عبد السميع
محمـــــد أمين
أظهرت الدراسات أن خبز العجين المخمر، المصنوع من الحبوب الكاملة، يساعد على استقرار مستوى السكر في الدم مقارنة بالخبز الأبيض التقليدي، بفضل مؤشره الجلايسيمي المنخفض