مع اقتراب عيد شم النسيم وأعياد الربيع وتلوين البيض واحتفال المصرين بهذا فهناك نمو طلب طبيعى ومعتاد على البيض ويتزامن معه للعام الثانى على التوالى صيام رمضان وحضور البيض ضمن وجبة السحور المصرية فضلا عن تجهيزات غالبية الاسر والمحال لاعداد كعك وبسكويت عيد الفطر المبارك.
من جانبه، قال المهندس احمد رعب رئيس غرفة الدقهلية التجارية ان تقارير المتابعة اليومية لسوق بيض المائدة طوال الاسبوع الماضى رصدت مفارقات سعرية قبيل اسابيع من احتفالات المصريين باعياد شم النسيم وتتمثل هذه المفارقات فى هبوط سعرطبق بيض المائدة عدد ٣٠ بيضة الابيض الى ٥٠ جنيها للمستهلك مقابل ٥٤جنيها، بينما تقوم معارض اهلارمضان وامان ووطنية ببيع طبق بيض المائدة ب٤٧و٤٨جنيها، وقفز سعرطبق بيض المزارع الاحمر الى ٥٨جنيها بدلا من ٥٦جنيها لاول مرة يزداد الفارق السعر الى ٨ جنيها بالاسواق والذى كان لايتعدى الفارق عن ٣جنيهات وفقا لحجم المعروض منة بالأسواق.
وأشار إلى أن هناك فائض عرض من بيض المائدة المزارع حتى مع انسحاب صغار المربين من دورة الانتاج تعبر عنها غياب أى إنتاج جديد عن الأسواق من صنف البيض البشائر صغير الحجم والذى يخرج للسوق من المزارع بعد مرور ١٢٠ يوما للانتاج الداجنى الجديد او ان هناك ضعف سيولة بين ايدى غالبية المستهلكين خصوصا بعدما قفز سعر طبق بيض المائدة فوق ٦٠جنيها قبيل حلول شهر رمضان المبارك.