تعتبر طريقة عمل شيش الكبدة من الوصفات السهلة والبسيطة، والتي يمكن تناولها على اإفطار في شهر رمضان والتجددد من الوصفات التقليدية، ويمكن تقديمها مع الأرز أو البطاطس المحمرة والعيش البلدي، والسلطة والطحينة.
وقدمت الشيف فاطمة أبو حاتي طريقة عمل شيش الكبدة بخطوات سهلة وبسيطة وغير مكلفة، وهي وصفة لن تشتغرق سوى 50 دقيقة لتحضيرها في المنزل، وسوف تكفي لحوالي 4 أشخاص، وإليكم الوصفة بالتفصيل في السطور التالية.
المقادير:
كبدة مكعبات
لية مكعبات
بصل مكعبات
فلفل ألوان مكعبات
فلفل أحمر حار
- التتبيلة:
٢ملعقة كبيرة خل
٢ملعقة كبيرة زيت
رشة سكر
م ص ثوم بودر
م ص بصل بودر
م ص سبع بهارات
نصف م ص كمون
ملح
فلفل أسود
طريقة التحضير:
- في بولة نخلط كل مكونات التتبيلة ثم نضع الكبدة، ونتبلها جيداً ثم نضع الكبدة في أعواد الشيش بالتبادل مع الفلفل الألوان والبصل واللية .
- ثم نضعها في صينية، وندخلها الفرن على درجة حرارة ٢٠٠، ويمكن أن تشوى على الفحم أو الشواية الكهربائية، أو على جريل وتقدم شيش الكبدة على الفور وهي ساخنة .