يعد النجرسكو من ألذ الأكلات التي يحبها الأطفال والكبار ويمكن الاستعانة بها في مختلف العزومات حيث إنها من الأكلات التي تلقى إعجابا من مختلف الأذواق.
المقادير:
مكرونة قلم أو شرائط
صدور دجاج فيليه
4 ملاعق كبيرة دقيق
4 ملاعق كبيرة سمن
بصل
2 كوب مرقة دجاج
زيتون أخضر شرائح
زيتون أسود شرائح
2كوب لبن
مشروم
فلفل أخضر رومى
بقسماط
بهارات
بيضة
ملح
فلفل أسود
طريقة التحضير:
اسلقى المكرونة في حلة بها ماء مغلي على النار مع إضافة القليل من الملح والزيت.
في طاسة بها سمنة على النار شوحي صدور الدجاج في السمنة ثم أضيفي البصل ثم المشروم ثم الزيتون والملح والفلفل الأسود.
في وعاء آخر على النار ضعي القليل من السمنة وانتظري حتى يسيح.
ثم ضيفي الدقيق وقلبيهم حتى يصبح لونه ذهبيا ثم ضيفي الشوربة واللبن وقلبي ثم أضيفى الملح والفلفل الأسود.
اخلطى جزءا من البشاميل مع المكرونة، ادهنى البايركس بالسمنة ورشيه بالبقسماط وضعي جزءا من المكرونة الملخوطة مع البشاميل في البايركس.
أضيفى خليط الدجاج ثم خليط المكرونة، اخلطى البشاميل مع البيضة ثم أضيفى البشاميل على الوجه وأدخلى المكرونة الفرن حتى تمام النضج ثم قدمي النجرسكو.