يعانى العديد من الأشخاص من حساسية الهيستامين وهى عبارة عن مادةٍ نشطةٍ بيولوجيًا، ومن الممكن إيجادها في مجموعة كبيرة ومتنوعة من الكائنات الحية، حيث يتشكل الهستامين عن طريق نزع وإزالة مجموعة الكربوكسيل من الحمض الأميني المعروف باسم الهيستدين.
بحسب ما قالت الجمعية الألمانية لطب الجهاز الهضمي إن حساسية الهستامين تعني عدم قدرة الجسم على تفكيك هرمون "هستامين" بسبب خلل في وظيفة الإنزيم "ديامين أوكسيديز" والتى تسبب العديد من الأعراض المزعجة والمؤلمة في أوقات كثيرة .
وأضافت الجمعية أن أعراض حساسية الهستامين تتمثل في آلام البطن المتكررة والانتفاخ والإسهال والصداع والشعور بسخونة الجسم واحمرار الوجه والطفح الجلدي والحكة.
وتظهر هذه الأعراض بعد دقائق أو ساعات قليلة من تناول الأغذية المسببة ل حساسية الهستامين والمتمثلة في الجبن والأسماك المعلبة والنقانق والشاي الأسود والفواكه الحمضية والمكسرات وجنين القمح.
ولتجنب التعرض لها او للوقاية منها ينبغي استشارة الطبيب عند ملاحظة هذه الأعراض، التي يمكن مواجهتها من خلال العلاج الدوائي وتعديل النظام الغذائي.